潮福蒸氣石鍋 (Closed)

星期五晚， 我和一班舊同事相約到旺角的潮福嘗試新出品的蒸氣鍋， 他們食過話唔錯，所以我都想試下，果然十分有驚喜，比我想像中更好。首先來的是一盅蟲草雞龍躉骨燉湯， 湯很夠熱，而且真材實料，很足料，味道很好。跟著是海中蝦，海中蝦十分新鮮，捧出來時還會動，放在蒸氣鍋煮熟，很鮮甜美味， 蜆和蚌也很新鮮，一點也不軔，也沒有半點腥味。壓軸出場的是龍蝦，龍躉，鮑魚，聖子皇和扇貝，龍蝦捧出來時也是會動的，這些海鮮都超級新鮮，令人眼前一亮。龍蝦肉鮮甜多汁；龍躉則嫩滑鮮味， 鮑魚扇貝聖子皇都不軔，蒸的火喉恰到好處；扇貝伴有粉絲和蒜蓉， 蒜蓉本身已經很香，粉絲加點鼓油，令扇貝的鮮味更特出，好味到難以形容。食到這裏時，我原本以為差唔多，但我想不到這只是開始，還有和牛，雞，栗米，菜心，花枝丸，馬拉糕等火鍋配料任點任食， 比較特色的配料是菜肉釀涼瓜，涼瓜一點苦澀味也沒有，肉釀落涼瓜也很合拍，味道不俗。食了這麼多，我已感到很滿足，但原來主角還未出場，這兒的主角是淮山瑤柱粥底，粥底就在蒸氣鍋底，用粥的蒸氣把上面的海鮮和蒸氣鍋配料蒸熟，粥吸收了海鮮和肉類菜類的精華，簡直是完美，令人回味無窮，建議大家不要在前段吃得太飽，