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2023-03-01
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亨環天后匯集全天后最高質的食府，其中位於頂層的宴主打日式鐵板燒，店內寬敞的環境好舒適，一字排開的廚師吧枱可欣賞到師傅席前料理，更看到牆上櫻花富士山的油畫，坐近窗邊更能飽滿銅鑼灣一帶樓景海景，慶祝的不二之選。宴 Special Menu - $1280/位季節前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、鐵板燒(6款)、吸物、甜品另收加一服務費季節前菜北海道鱈魚白子即鱈魚的精巢，有很高的營養價值，是日本人的美顏補身。咬開如奶油般入口即化，自家製土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。自家製北海道鮟鱇魚肝自家製低溫慢煮的鮟鱇魚肝如鵝肝細滑豐腴，酥脆的多士解膩又添口感。先付北海道仙凰趾真蠔牛奶白色的蠔肉肥美飽滿，金屬味和海水味不重，反倒有著獨特的甜味，加上三文魚籽和土佐啫喱更清新。刺身季節刺身(3款)深海池魚王肉厚刺少的池魚王鮮嫩肥美，非常厚的魚脂有著甘香細膩的魚油，入口爽脆甜美。北海道銀鱈魚刺身級銀鱈魚較少見，肥美豐腴的魚油香，魚味好濃郁，入口細嫩滑溜。赤身色澤紅潤的赤身是吞拿魚無魚脂的部位，風味濃郁，細密的纖維入口彈牙緊致。燒右口魚邊身金槍魚腩手卷幼細香滑的吞拿魚腩蓉軟綿綿，配大蔥的微辛，加上火灸右口魚
宴 Special Menu - $1280/位
季節前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、鐵板燒(6款)、吸物、甜品
另收加一服務費
季節前菜
北海道鱈魚白子
即鱈魚的精巢，有很高的營養價值，是日本人的美顏補身。咬開如奶油般入口即化，自家製土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。
自家製北海道鮟鱇魚肝
自家製低溫慢煮的鮟鱇魚肝如鵝肝細滑豐腴，酥脆的多士解膩又添口感。
先付
北海道仙凰趾真蠔
牛奶白色的蠔肉肥美飽滿，金屬味和海水味不重，反倒有著獨特的甜味，加上三文魚籽和土佐啫喱更清新。
刺身
季節刺身(3款)
深海池魚王
肉厚刺少的池魚王鮮嫩肥美，非常厚的魚脂有著甘香細膩的魚油，入口爽脆甜美。
北海道銀鱈魚
刺身級銀鱈魚較少見，肥美豐腴的魚油香，魚味好濃郁，入口細嫩滑溜。
赤身
色澤紅潤的赤身是吞拿魚無魚脂的部位，風味濃郁，細密的纖維入口彈牙緊致。
燒右口魚邊身金槍魚腩手卷
幼細香滑的吞拿魚腩蓉軟綿綿，配大蔥的微辛，加上火灸右口魚裙邊，逼出那豐溢的魚脂，入口超濃郁的甘香。
鐵板燒
香草牛油紐西蘭海蛪蝦
香甜的海蛪蝦肉質緊實彈脆，鮮味滿溢，蝦頭有少少甘香的蝦膏，帶微微牛油香，絕不遜色於龍蝦。
北海道帆立貝配三文魚籽
肥厚鮮嫩帆立貝鮮味甘甜，口感極致細膩，鋪上一粒粒的三文魚籽，浸著紫菜湯好鮮甜，可直接飲用。
法國鵝肝配自家製藍莓醬
一大塊邪惡的鵝肝，那滿溢的鵝脂被酥脆的多士吸收，咬開紮實又綿密，入口帶化，酸甜的藍莓醬正好解膩。
美國特選牛肉
一份厚燒，另一份則薄燒，師傅很細心幫我們分好。大大片美國牛肉油脂分佈平均，剛巧五成熟的口感更軟嫩，包裹著炒香的炸蒜和香蔥，牛味好濃郁；而厚燒的牛味較突出，軟腍的牛柳粒帶微嚼勁；可配淡雪鹽或蒜片，柚子洋蔥沙律有助解膩。
黑松露蟹肉炒飯
每粒圓潤飽滿的日米珍珠米均勻染上蛋黃汁，變得金黃焦香，一粒粒黑松露散發飄香，絲絲的蟹肉香甜多汁，更有不少蔬菜粒，充滿鑊氣。
炒什菜
椰菜及紅蘿蔔絲等蔬菜以牛油炒香鮮嫩又香口。
吸物
日本淮山鮮濃魚湯
真材實料的魚湯長時間熬製，表面凝結一層薄薄的魚油，鮮甜的魚味全無腥感，還有爽口的淮山、昆布等等。
甜品
日本雪糕
是日為鹽味雪糕，日本雪糕特別幼滑細膩，海鹽那獨特的鹹香令甜味更突出，更中和雪糕的甜膩感。
抹茶布甸
超濃郁抹茶茶香，滑溜的布甸富蛋香，質感綿密細膩，少少黑糖甜而不膩。
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