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2017-10-25
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常言道，十年人事幾番新。但今時今日的香港，要變又何須十年？就像銅鑼灣那樣，新舊變遷只是等閒。唯一沒變的，大概是我們對日本菜的喜愛吧。在香港的日本料理，由酒肴至揚物、甚或刺身壽司至燒物，萬變不離其中，難得在銅鑼灣的岩鹽，不單在餐目裡找到釜飯一項，店家更將整個釜飯廚房設於門面，彷彿要用飯香象徵他們是釜飯專門店。既然是吃日本菜，豎能只吃釜飯一種？釜飯製作需時，就先點來了刺身及燒物。吞拿魚腩 $180愛吃吞拿魚的人，愛的就是其油脂。這份大吞拿魚腩入口即化，那份豐腴的油香滲滿整個口腔，就是喝了幾口茶仍能回味那魚油的感動。活日本帆立貝刺身 $138 (時價)帆立貝色澤通透，質感爽脆鮮甜，絕非急凍貨式所能比擬。至於那裙邊也不能忽視，那爽彈的口感，實在討人歡喜。牛油果魚生他他伴法包 $78近年牛油果入饌大行其道，日本料理自然也沒錯過這種潮流。這道牛油果魚生他他將牛油果與三文魚、吞拿魚及油甘魚切成若干大小，在感受清爽魚鮮與牛油果香之間，還帶有三文魚籽的鹹鮮，伴隨法包的酥脆，味道層次出眾。鹽燒三文魚鮫 $98自從在圓方一家已結業的日本餐廳吃過一道油甘魚鮫後，對燒魚鮫有著一份難以形容的鍾愛。這裡的三文魚鮫比
在香港的日本料理，由酒肴至揚物、甚或刺身壽司至燒物，萬變不離其中，難得在銅鑼灣的岩鹽，不單在餐目裡找到釜飯一項，店家更將整個釜飯廚房設於門面，彷彿要用飯香象徵他們是釜飯專門店。
既然是吃日本菜，豎能只吃釜飯一種？釜飯製作需時，就先點來了刺身及燒物。
吞拿魚腩
$180
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吞拿魚腩 $180
愛吃吞拿魚的人，愛的就是其油脂。
吞拿魚腩
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吞拿魚腩
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活日本帆立貝刺身
$138
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活日本帆立貝刺身
$138
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活日本帆立貝刺身 $138 (時價)
帆立貝色澤通透，質感爽脆鮮甜，絕非急凍貨式所能比擬。
活日本帆立貝刺身
$138
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牛油果魚生他他伴法包
$78
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牛油果魚生他他伴法包 $78
近年牛油果入饌大行其道，日本料理自然也沒錯過這種潮流。
牛油果魚生他他伴法包
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牛油果魚生他他伴法包
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鹽燒三文魚鮫
$98
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鹽燒三文魚鮫 $98
自從在圓方一家已結業的日本餐廳吃過一道油甘魚鮫後，對燒魚鮫有著一份難以形容的鍾愛。
鹽燒三文魚鮫
$98
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廣島蠔釜飯
$118
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廣島蠔釜飯
$118
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來到這夜的重頭戲，看上去簡單的廣島蠔釜飯，卻有著一飯二食的滋味。
廣島蠔釜飯
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飽滿的廣島蠔鮮味十足，那份帶點海水味的蠔汁，教人滿足。
廣島蠔釜飯
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廣島蠔釜飯
$118
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飯粒的飽滿也不比廣島蠔遜色，在吸收了雞絲、香菇等材料的香氣後，飯粒的軟綿更是香口。而材料中還有白飯魚苗，使釜飯提鮮不少。
廣島蠔釜飯
$118
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廣島蠔釜飯
$118
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釜飯伴附有一壺清茶及紫菜，就是為了釜飯的第二食。聽過店員的講解，我們也將茶倒進餘下的飯焦裡，加上撕成細碎的紫菜，便成了一道清香的茶漬飯。
廣島蠔釜飯
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蘋果酢特飲
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蘋果酢特飲 $28
有吃，自然也有喝。坊間料理比較少見蘋果酢的飲品，所以就心癢癢的點了一杯。
蘋果酢特飲
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香桃梳打
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香桃梳打 $28
我家那位則點了香桃梳打，入口濃厚桃香，味道也不算太甜，不錯。
最後還有like & share岩鹽facebook專頁後免費的哈根大師雪糕杯，挺滿足呢~
由早年的拉麵至近年的沾麵，日本菜經常在香港掀起一股股的熱潮，眼下香港地已有數家釜飯料理的時候，看來釜飯大有機會是下一個日食熱話呢！
題外話，既然店名是岩鹽，每張桌上放了一樽岩鹽，係好合理的。(笑)
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