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2024-07-26
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坐落灣仔的星街小區是城中充滿獨特個性和文化的社區，這晚就來到隱藏於小巷斜坡上的Maison ES。餐廳佔地廣闊，耀目水晶燈、歐式古董沙發及鮮花等佈置，洋溢著法式復古韻味，彷彿置身華麗典雅的歐陸風古宅。在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調，這裡亦是佘詩曼《新聞女王》及不少電視電影拍攝場地，適合閨蜜情侶約會、慶生及周年紀念。現於DiningCity及大眾點評可預訂Staff Picks Four-course Dégustation Experience Menu 主廚甄選四道菜，主打以法國菜作為基礎加入亞洲元素，每位$780。Aperitif香檳選用Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.，酒體輕盈，柔和溫順，容易入口。作為餐前氣泡酒，細小的汽泡更增添飲用時的舒爽及暢快感，刺激胃口，增加食慾。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以牛油。L’entréeCuttlefish Noodles 墨魚「面」以食用花點綴的擺盤姿態優雅，揉合綿密輕柔的青檸泡泡和惹味醒胃的喇沙泡沫，喚醒沉睡的味蕾。將墨魚切成麵條狀，新鮮爽彈帶咬口，三文魚籽的粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮
餐廳佔地廣闊，耀目水晶燈、歐式古董沙發及鮮花等佈置，洋溢著法式復古韻味，彷彿置身華麗典雅的歐陸風古宅。在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調，這裡亦是佘詩曼《新聞女王》及不少電視電影拍攝場地，適合閨蜜情侶約會、慶生及周年紀念。
現於DiningCity及大眾點評可預訂Staff Picks Four-course Dégustation Experience Menu 主廚甄選四道菜，主打以法國菜作為基礎加入亞洲元素，每位$780。
Aperitif香檳選用Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.，酒體輕盈，柔和溫順，容易入口。作為餐前氣泡酒，細小的汽泡更增添飲用時的舒爽及暢快感，刺激胃口，增加食慾。
點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以牛油。
L’entréeCuttlefish Noodles 墨魚「面」
以食用花點綴的擺盤姿態優雅，揉合綿密輕柔的青檸泡泡和惹味醒胃的喇沙泡沫，喚醒沉睡的味蕾。
Cuttlefish Noodles
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The “Tartare” 招牌和牛他他半熟流心鵪鶉蛋舖上烏黑發亮的魚子醬，他他選用鹿兒島A4和牛牛肋位，肉質鮮嫩無比。
麻辣醬帶來層層疊疊的椒麻韻味，中西合璧卻完全不違和，與亞麻籽脆片伴吃呈現一嫩一脆的極端質感。
Le PlatSilver Pomfret 鱈魚銀鯧魚
魚皮上舖滿法國蜆肉、發酵黑豆泥和甜蒜泥，沾上蔥花泡沫和法式甜醬油奶油汁，調味不過重，最能表達食材的原始鮮味，又不會蓋過魚香。每口都是啖啖肉，魚肉雪白細嫩，富有白身魚的清爽鮮甜。
Silver Pomfret
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Roulade是法國菜中常見的烹調手法，紹興酒鵪鶉肉卷將酒味的醇厚與鵪鶉肉的細嫩相結合。脆鵪鶉腿棒炸得外酥內嫩，沾上清甜甘香的紅棗泥，中和肉食的膩感。
Le Dessert甜品可以二選一，還會送上餐後Petit Four一口小甜點。是日甜點為乳酪慕絲，入口軟滑，酸甜輕盈，以紫蘇雪糕點綴，增加一股特有的清香。Petite Four為芝麻泡芙，酥脆的外殼戴滿濃滑的內餡，甜度不高。
Dessert
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Cuttlefish Noodles
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Silver Pomfret
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