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2017-05-06
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主打法國菜的Warren, 藏身於大坑華倫街歐陸風格的建築物內, 這外在因素為餐廳多添一點浪漫氣氛。 內裡呈長型的空間卻走截然不同的簡單風格, 令人放下吃法國菜的侷促, 簡單舒服地享受精緻美味的菜式。 晚餐分有3 course跟4 course的選擇, 除了固定的前菜、餐湯跟主菜外, 分別在於多了甜品一環, 嗜甜的又怎會放過呢。定價分別為$390及$430, 以法國菜的價錢來說也算是親民。 先是端上小麵包, 蘸上自家製的黑松露牛油, 比一般的黑醋橄欖油來得香口, 水準跟誠意之作的開端。 Starter有三款選擇, 有濃也有鮮: 鵝肝、鮑魚和龍蝦, 選擇了後兩者。粒粒龍蝦沙律配XO醬 醬汁畫成的圖案令擺盤更精緻。食法國菜最大的優點就是能保持優雅的儀態, 龍蝦早已處理好去了殼, 不用張牙舞爪, 除了一大塊的龍蝦鉗肉外, 還有切粒的龍蝦肉, 啖啖龍蝦肉直接放進口中非常滿足。 龍蝦肉粒混和青瓜粒跟XO醬的中西合壁組合起了提味作用, 讓人清新味蕾之餘更多份辛辣刺激, 挺配合的多重食感, 碟邊伴以香甜的芒果醬汁, 跟龍蝦又另一清新組合。 秘制磯煮鮑魚 鮑魚上加了數條薑絲, 亦中亦西的做法
內裡呈長型的空間卻走截然不同的簡單風格, 令人放下吃法國菜的侷促, 簡單舒服地享受精緻美味的菜式。
晚餐分有3 course跟4 course的選擇, 除了固定的前菜、餐湯跟主菜外, 分別在於多了甜品一環, 嗜甜的又怎會放過呢。定價分別為$390及$430, 以法國菜的價錢來說也算是親民。
先是端上小麵包, 蘸上自家製的黑松露牛油, 比一般的黑醋橄欖油來得香口, 水準跟誠意之作的開端。
小麵包+黑松露牛油
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小麵包
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粒粒龍蝦沙律配XO醬
粒粒龍蝦沙律配XO醬
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醬汁畫成的圖案令擺盤更精緻。食法國菜最大的優點就是能保持優雅的儀態, 龍蝦早已處理好去了殼, 不用張牙舞爪, 除了一大塊的龍蝦鉗肉外, 還有切粒的龍蝦肉, 啖啖龍蝦肉直接放進口中非常滿足。
粒粒龍蝦沙律配XO醬
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粒粒龍蝦沙律配XO醬
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粒粒龍蝦沙律配XO醬
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粒粒龍蝦沙律配XO醬
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秘制磯煮鮑魚
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鮑魚上加了數條薑絲, 亦中亦西的做法, 薑絲不單平衡鮑魚的海水味令鮮味提升, 更為鮑魚帶來微微的辛辣。鮑魚十分入味腍軟, 入口彈牙而富嚼勁的質感令這凍盤Starter很不錯, 完全以味道取勝。
秘制磯煮鮑魚
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秘制磯煮鮑魚
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秘制磯煮鮑魚
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龍蝦湯鮮味突出, 口感十分濃郁, 入口順滑又不會過稠, 當中加入了炒過的龍蝦肉, 同樣的嚼勁彈牙外, 更多添份鮮甜香口。湯內更帶有炒香了的洋蔥跟紅蘿白, 令濃郁之中又不會有膩感, 甚有驚喜的龍蝦湯。
龍蝦湯
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龍蝦湯
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洋蔥絲下暗藏了芝士跟法包, 滲透絲絲的芝士鹹香, 不過稠又不過濃的湯, 恰如其分的香氣, 入口濃厚香甜。特意留下開首的麵包來蘸上湯, 倍加滋味的效果, 就是讓人喜歡之處。
法式洋蔥湯
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法式洋蔥湯
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法式洋蔥湯
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西班牙慢煮豬肩配芥末醬
西班牙慢煮豬肩配芥末醬
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因用上慢煮的技術, 令豬肩肉中間呈嫩粉紅, 肉質嫩滑, 爽口又惹味, 加上油香和獨特的香氣令人難忘。
西班牙慢煮豬肩配芥末醬
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西班牙慢煮豬肩配芥末醬
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西班牙慢煮豬肩配芥末醬
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西班牙慢煮豬肩配芥末醬
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海陸盛宴配紅酒汁
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即是龍蝦加西冷牛扒的組合。
海陸盛宴配紅酒汁
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海陸盛宴配紅酒汁
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海陸盛宴配紅酒汁
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海陸盛宴配紅酒汁
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Creme Brulee Cheese Cake方丁大小的蛋糕, 是飽頓肉食後份量剛好的小享受。面層是creme brulee 的做法, 烤焦了的焦糖面輕脆甜美, 跟下層的燉蛋換上作濃厚芝士蛋糕, 原來也是挺配合的。伴隨的不是雲尼拿或朱古力口味的雪糕, 而是藍莓! 罕有地遇上的藍莓雪糕非常甜美, 微酸味又可一解芝士蛋糕的膩, 超級好吃啊! 這藍莓雪糕是必吃無疑呢！
Creme Brulee Cheese Cake
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Creme Brulee Cheese Cake
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Creme Brulee Cheese Cake
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檸檬慕絲質地輕盈 , 那清酸的味道又是使人暢快地吃下而又不內疚, 配上雲尼拿雪糕更是一絕。
Citron Mousse
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Citron Mousse
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Citron Mousse
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尾聲來一杯熱茶作結尾, 用上Twinings出品的茶包, Earl Grey 的甘澀味道, 舒緩飽頓肉食後的膩感。
餐飲
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