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2011-08-12
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是夜不知何解做到沒頭沒腦的，時至九時也未吃飯，但還要為了某些接下來的大事情，要到太古城一趟，趕及辦好正事，終於都可以吃晚飯了，襯太古城的Food Court還未收工，就快快手來吃點東西了。久聞太古城的Food Court中卧虎藏龍，有而所賣海南雞的店子，主理人是由星州知名海南雞店Chatter Box創立，就抓住這個機會，來吃它一吃，當整個食堂已經人客不多之時，幸而見到店家仍足有原隻雞的存貨，那我就可以選自己喜歡的部位來吃，一向也不特別追求吃雞脾，但是日真的辛苦了自己，突然想對自己好一點，就來個海南雞飯拼酸辣鳳爪套餐，之後再加個滷水豆腐作小吃。就因為如此，本人是夜的晚餐就變得非常豐富了，先來喝口清雞湯，濕一濕沒時間喝水的咀巴，這一下真的大鑊了，那所謂的雞湯，得個鹹字，不多雞味也罷，不知何故有點蒜味，大家可知道，蒜味是多麼的霸道，而這個湯，就變成只有一個味道，就是蒜的味道。之後來吃點小吃吧，滷水豆腐看上來沒什麼問題，最奇怪的，看來都是那堆如茨汁的滷水汁，真的未見過那麼稠，那麼重茨的滷水汁，而且又一點滷水味也沒有，當是沒加滷水的豆腐來吃，也是叫人沮喪，豆腐粉爛，吃得人一口渣，有點豆味又如何
是夜不知何解做到沒頭沒腦的，時至九時也未吃飯，但還要為了某些接下來的大事情，要到太古城一趟，趕及辦好正事，終於都可以吃晚飯了，襯太古城的Food Court還未收工，就快快手來吃點東西了。
久聞太古城的Food Court中卧虎藏龍，有而所賣海南雞的店子，主理人是由星州知名海南雞店Chatter Box創立，就抓住這個機會，來吃它一吃，當整個食堂已經人客不多之時，幸而見到店家仍足有原隻雞的存貨，那我就可以選自己喜歡的部位來吃，一向也不特別追求吃雞脾，但是日真的辛苦了自己，突然想對自己好一點，就來個海南雞飯拼酸辣鳳爪套餐，之後再加個滷水豆腐作小吃。
就因為如此，本人是夜的晚餐就變得非常豐富了，先來喝口清雞湯，濕一濕沒時間喝水的咀巴，這一下真的大鑊了，那所謂的雞湯，得個鹹字，不多雞味也罷，不知何故有點蒜味，大家可知道，蒜味是多麼的霸道，而這個湯，就變成只有一個味道，就是蒜的味道。
之後來吃點小吃吧，滷水豆腐看上來沒什麼問題，最奇怪的，看來都是那堆如茨汁的滷水汁，真的未見過那麼稠，那麼重茨的滷水汁，而且又一點滷水味也沒有，當是沒加滷水的豆腐來吃，也是叫人沮喪，豆腐粉爛，吃得人一口渣，有點豆味又如何？
附在鳳爪旁的滷水蛋也不能獨善其身，蛋白外層的顏色就夠深了，但是沒滷水味之外，連隻蛋也可以沒味道，天啊！是否我的味覺出了問題？
相反鳳爪真的做得不錯，雖然骨未去清，還剩下一點點，不過無論其味道及質感，也是很不錯，肉質咬起來爽中帶彈性，入口有一陣頗勁的辣椒味，但又有點青檸汁，酸酸的又很開胃，甜酸辣共冶一爐，很是開胃。
經過鳳爪一洗頹風之後，終於在此時的主菜，就讓大家進入最後直路，那碗油飯有一陣很不錯的雞汁味，飯粒爽中帶濕，濕濕的一點雞油不過態，飯粒又夠挺身，之後更有陣香茅的香味，這碗油飯，比起很多賣海南雞的店子，都是要做得好。
加了數塊轉吃雞脾，是明智的決定，雖然本人沒有預知能力，去估計如果不加錢，又會可給我一些很差的部位，但至少我今天這隻雞脾，又真的是挺四正的，只賣三十多元一察的海南雞飯，所用的雞當然不會是新鮮雞，所以不沾醬油吃，確實是有一點雪味。但也不要就此去批死它，至少店家能將一隻雪藏雞，弄得肉質軟滑，尚帶彈性，雞皮也是入口其滑，吃起來帶彈性，及充滿可愛的油脂，皮下又不會一大堆脂肪，那還想如何？稍嫌的是店家去骨去得未夠清，有丁點碎骨，真的要當心一點吃才成。
吃海南雞，例牌都要有三色的醬，分別是黑豉油、薑蓉及辣椒醬，三者當中本人最看重黑醬油，黑豉油很夠厚夠稠身，其味道真的有點焦糖，又或是蔗糖的香味，反正雞肉的雞味也沒什麼了，用黑豉油來蘸雞吃，美味也！但也不得不提店家的薑蓉也不是省油燈，至少沒有下蔥，啖啖薩蓉，又磨得夠細密，薑香與不香，已經是另一個問題了。此小店的海南雞飯確實不差，尤其是以Food Court的水準來計，而價錢都尚算合理，但本人很肯定的一件事，就是店家的雞湯，甚或是雞汁飯，都下了不少味精，因為本人的喉嚨是口乾得有點不尋常，其實都明白在外吃飯吃到味精，根本不用大驚小怪，但都希望店家可以輕手一點。
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