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2018-12-05
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我挺喜歡到黃埔Aeon大船裡的food court，位置方便，食物適合口味，用餐後還可以在超市逛逛。都有一段時間沒有來了，今天再次來到晚飯，發現新開了一間台灣菜，就決定試一下。沒有影下餐牌，但餐廳的定價也不低。我點了一碗紅燒牛肉麵，寫著是半筋半肉的，只有單點沒有套餐，價錢好像大約要$70，相比起其他food court裡的食店價錢較高，即使是差不多的價錢其他店的都是套餐，而這裡是單點的。那我就試試值不值。紅燒牛肉麵有時是帶點辣的，不過沒有expect湯面的紅油會有那麼多。這碗麵第一眼看見的感覺就是碗大，但是分量不算很多，可以說男生是不會夠飽的。碗裡的餸有牛、牛筋還有紅白蘿蔔各三粒。先說湯底，我認為食湯麵湯底是很重要的，可以說是整碗麵的靈魂，味道好的話更可以為每一條麵增添色彩。喝一口，第一個味道是辣；第二個味道，也是辣；可以說除了飲到辣味，我都不太肯定還飲到甚麼味道。即使我嘗試把湯面的紅油隔開，飲到的還是辣味；也就是說，紅油下得太重手，我相信原來的牛肉湯底味道也不濃了，現在還用紅油完全蓋過了，沒有香濃的牛肉湯，只有帶辣的水。主角們比湯底好得多。牛肉是使用牛，只有兩件，厚切，有牛味，質
沒有影下餐牌，但餐廳的定價也不低。我點了一碗紅燒牛肉麵，寫著是半筋半肉的，只有單點沒有套餐，價錢好像大約要$70，相比起其他food court裡的食店價錢較高，即使是差不多的價錢其他店的都是套餐，而這裡是單點的。那我就試試值不值。
紅燒牛肉麵有時是帶點辣的，不過沒有expect湯面的紅油會有那麼多。
這碗麵第一眼看見的感覺就是碗大，但是分量不算很多，可以說男生是不會夠飽的。碗裡的餸有牛、牛筋還有紅白蘿蔔各三粒。
先說湯底，我認為食湯麵湯底是很重要的，可以說是整碗麵的靈魂，味道好的話更可以為每一條麵增添色彩。喝一口，第一個味道是辣；第二個味道，也是辣；可以說除了飲到辣味，我都不太肯定還飲到甚麼味道。即使我嘗試把湯面的紅油隔開，飲到的還是辣味；也就是說，紅油下得太重手，我相信原來的牛肉湯底味道也不濃了，現在還用紅油完全蓋過了，沒有香濃的牛肉湯，只有帶辣的水。
主角們比湯底好得多。牛肉是使用牛，只有兩件，厚切，有牛味，質地很夠淋，也不怎麼怕會黏牙。
牛筋跟牛一樣都是只有兩件，稱不上超淋但做得算是淋，不是爽的質地。然而，吃得出牛筋是分開在清水裡或者在很淡的湯底裡滾熟的，吃下去除了沾上湯裡的辣油，基本上是沒有甚麼味道。紅白蘿蔔一樣，同是在清水滾後再放進碗裡，但一點也不甜。
麵有一定的粗度，可惜煮得過火了點，未能成功保留口感。
只能說湯底真的很重要。$70換來的這碗麵有期望落差，如要我再付$70吃這碗麵？我想不太值。
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