牛たん大輔 (Closed)

去日本旅行，我一定會預一餐食烤牛舌。香港雖然都有一兩間烤牛舌店，但係香港人眼中，始終唔係大眾化日本菜，所以都難成氣候。難得仲有人夠膽開牛舌店，牛舌粉絲當然要去。「牛たん大輔」位於尖沙咀赫德道，人流比較少，都唔駛等位。甫入店，一大陣油煙味撲鼻而來，抽風系統比較差，同埋冷氣亦不足，要有心理準備。主要供應幾款牛舌定食，分別在於口味，包括招牌（即係原味）、照燒、紅汁炆、咖喱等，日本唔會有咁多花款，但始終要遷就香港人多心特質，要整多幾款都難免。我當然食招牌燒牛脷定食（$138），大致上跟足日本咁，付上牛尾湯、白菜漬、麥米飯同埋小碟的煮牛脷粒。呢度係用比較嫩的牛脷芯部位，烤至剛剛熟，所以裡面仍會有少少好似未熟透的粉紅色。可能切得比日本薄，再加上係偏腍的口感，所以冇左係日本食到的爽脆滋味。鹽的調味亦明顯唔夠，味道偏淡，不過大家大可以跟住店方的建議食法幫牛脷增味，可以點d日本粗鹽、wasabi醬油或者檸檬汁。日本的牛尾湯係清香得來帶微辛，但大輔的係偏濃，感覺有點似味精湯，還好飲完唔會太口渴。白菜漬分量幾多，味道清爽，冇咩酸味，當作食一般蔬菜解膩還可以。煮牛脷粒都算腍，味道一般。雖然老闆係日本人，佢又專