石岐佬酒家 (Closed)

跟太座一家吃個家常便飯。週末來此處，雖然已有訂座，但聽見下面人聲沸騰，便知少不免一定要等一等了。幸好只是等了十來分鐘，還可接受....來這裏，自然是專攻魚類了。相對起其他同類菜館如樂壽、順德公或肇順，這兒可挑的選擇是少了點，但大路的如縮骨魚或魽魚等，還是齊備的。是夜就叫了個縮骨魚兩吃 --- 魚身用來煎焗，魚腩則以拍蒜加上豉汁清蒸。魚身吃上去啖啖肉，汁收得剛好，肉是挺入味的，再加上大量薑葱蒜同焗，很香很惹味；魚腩蒸得也夠火路，蒜及豆豉皆吾之所好，用來拌飯吃，一流....來石歧佬，自然是要叫隻豉油王乳鴿來應一應景。可惜水準卻是强差人意，肉瘦骨嶙峋之餘連毛也是沒有除清的，光是看已是不想吃了；而且豉油汁好像有一點怪味，咬了一口就馬上停筷了....玉蘭炒臘味也是大失所望。獻下得太多太杰身，而且臘味(特別是臘腸)吃上去好像有點凝固的油層在上，很倒胃.....還是吃回魚的菜式較穩陣。焗魚腸有點驚喜 --- 蛋及魚腸挺滑，亦吃得出陳皮味，表皮亦焗得脆脆的，做法是對路了 (通常是先將魚腸加蛋先蒸至半熟後再連砵仔放進滾油半煎炸至表面略脆及全熟)。唯獨有缺失的是為了僻腥而下多了一點胡椒，但總體上也是可以的