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2013-05-26
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久聞香港仔漁市場有家餐廳，原本專為在那裡工作的人服務， 但同時又招待街客， 而且價廉物美， 想去一試想了幾年也沒有機會， 因為餐廳只做午市。幸好， 有一眾貪吃的朋友做搞手， 終於在這個星期日完了心願。之前告之店家有甚麼海鮮想吃， 他們就會去安排， 到時有沒有則要隨緣， 好像這一天， 一味也蝦沒有，原因是休漁期剛開始， 實在可惜， 不過還有很多很多海鮮。椒鹽鮮魷， 先別柴台， 椒鹽鮮魷周街都有， 但沒有那麼新鮮嘛， 在炸粉包裹之下的鮮魷， 肉質厚實，鮮味十足， 有上佳的炸功也要有新鮮的材料，在座各位都說這是吃過最好的椒鹽鮮魷。第二味蒜蓉煎扇貝， 一向對這味菜沒有好感， 因為每一次都蒸得過火， 變了老貝。這次扇貝夠大件， 也蒸得剛好， 轉眼又吃完。豉汁炒蟶子也一樣， 蟶子鮮， 炒得剛好，豉汁不太稠也不太濃， 沒有搶去了蟶子的鮮味。果皮蒸鮑魚， 蒸鮑魚一如以往是沒有味道的， 吃只吃那彈性十足的質感。全場高潮來了， 就是蒸金鼓， 雖然每一條只手掌那麼大， 但肉質鮮甜加上有甘味， 老細說金鼓魚最好吃的是黏著肉的魚骨， 是味道最集中的地方， 大家也顧不得儀態， 一起啜起骨來。緊接再來一個高潮就是蒸
之前告之店家有甚麼海鮮想吃， 他們就會去安排， 到時有沒有則要隨緣， 好像這一天， 一味也蝦沒有，原因是休漁期剛開始， 實在可惜， 不過還有很多很多海鮮。
椒鹽鮮魷， 先別柴台， 椒鹽鮮魷周街都有， 但沒有那麼新鮮嘛， 在炸粉包裹之下的鮮魷， 肉質厚實，鮮味十足， 有上佳的炸功也要有新鮮的材料，在座各位都說這是吃過最好的椒鹽鮮魷。
第二味蒜蓉煎扇貝， 一向對這味菜沒有好感， 因為每一次都蒸得過火， 變了老貝。這次扇貝夠大件， 也蒸得剛好， 轉眼又吃完。
豉汁炒蟶子也一樣， 蟶子鮮， 炒得剛好，豉汁不太稠也不太濃， 沒有搶去了蟶子的鮮味。
果皮蒸鮑魚， 蒸鮑魚一如以往是沒有味道的， 吃只吃那彈性十足的質感。
全場高潮來了， 就是蒸金鼓， 雖然每一條只手掌那麼大， 但肉質鮮甜加上有甘味， 老細說金鼓魚最好吃的是黏著肉的魚骨， 是味道最集中的地方， 大家也顧不得儀態， 一起啜起骨來。
緊接再來一個高潮就是蒸咸鮮， 咸鮮即是鹹魚， 不過是新鮮醃製的， 店家今天找來的是黃立䱽， 準確點形容是巨型黃立䱽，非常厚身，也許用來作咸鮮應該找尺碼小一點的魚比較適合， 因為會更入味； 這黃立䱽的咸是輕輕的， 也無損大家的熱愛。更離譜的事情就是有人要了兩碗白飯， 我以為是小碗上， 誰知老細拿來一個湯碗的飯，二話不說倒了落那碟只剩魚汁的碟上， 然後撈起來。這下大家都嘩了一聲， 然後像餓了三日一樣， 搶著來吃。
之後還有蒸貴妃蚌， 蛋白蒸肉蟹， 少不了的就是用不知多少種魚及海鮮煲成的海鮮湯， 不過湯頭比想像中淡， 也沒有奶白色魚湯的興奮。
再炒了個菜及豉油王炒麵，飽到。。事情還未完結， 因為這裡的另一名物是西多士， 一件西多切開九粒， 逐粒炸， 所以四邊都炸得很均勻，件件金黃色， 香脆可口。。。
高質海鮮， 高質廚藝 ，這一餐每人＄480 ， 哪裡找？可惜， 這裡只營業到8月頭合約便會終結， 老闆可能或者未必會再覓地經營， 第一次來也很可能是最後一次， 總算來過，都好。
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