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2017-02-22
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好友「吹雞」，新春團拜，當然樂於赴會。團拜地點在尖沙咀厚福街的火鍋店「101手工涮涮鍋」。我們一行十人於2周前早就已預訂了位置。室內環境寬敞，不會有一種擠迫的感覺。由於我們十人的關係，店家安排我們坐房。房間內有一部超過60"的電視，很有「家」的感覺。食物整整的放滿在枱上，非常狀觀。收費為268元，再加10元的醬料，沒加一唷。香港很少餐廳不收加一的。雖說加一是侍應的收入之一，但整晚看來，侍應們跟我們談笑風生，又跟我們介紹了好幾款必吃必喝的，感覺出侍應們都對自己是有要求的。這裡雖說是任食形式，但食物絕不馬虎。很多都是手工精製的，不是粗製濫造的食物，看出店家的心思。前菜有麻辣木耳，麻辣麻醬手撕雞。台式火鍋的專利，又香又麻的麻辣汁，拌以木耳手撕雞，令到我們一眾人的舌頭來一點刺激味覺。自家製作響鈴卷每次打邊爐，「響鈴」幾乎是必叫的，這裡的響鈴是自家製作的，是我吃過的最大條，足有一隻筷子的長度，放湯稍灼，味道挺佳。旁邊的炸魚皮也是自家製作，非脆無比。西班牙伊比利亞黑毛豬肉片一改我們眾人以往打邊爐的觀念。以往我們都是牛魔王，但這個豬肉給我們有新鮮的感覺。豬肉味道香濃，口感軟滑，絕對好吃。手切安格斯P
團拜地點在尖沙咀厚福街的火鍋店「101手工涮涮鍋」。我們一行十人於2周前早就已預訂了位置。室內環境寬敞，不會有一種擠迫的感覺。
由於我們十人的關係，店家安排我們坐房。房間內有一部超過60"的電視，很有「家」的感覺。食物整整的放滿在枱上，非常狀觀。
收費為268元，再加10元的醬料，沒加一唷。香港很少餐廳不收加一的。雖說加一是侍應的收入之一，但整晚看來，侍應們跟我們談笑風生，又跟我們介紹了好幾款必吃必喝的，感覺出侍應們都對自己是有要求的。這裡雖說是任食形式，但食物絕不馬虎。很多都是手工精製的，不是粗製濫造的食物，看出店家的心思。
秘製麻辣木耳
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台式火鍋的專利，又香又麻的麻辣汁，拌以木耳手撕雞，令到我們一眾人的舌頭來一點刺激味覺。
炸響鈴卷, 炸魚皮
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每次打邊爐，「響鈴」幾乎是必叫的，這裡的響鈴是自家製作的，是我吃過的最大條，足有一隻筷子的長度，放湯稍灼，味道挺佳。
旁邊的炸魚皮也是自家製作，非脆無比。
西班牙伊比利亞黑毛豬
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一改我們眾人以往打邊爐的觀念。以往我們都是牛魔王，但這個豬肉給我們有新鮮的感覺。豬肉味道香濃，口感軟滑，絕對好吃。
手切安格斯PRIME牛頸脊
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絕對手切。牛的肥瘦均衡，3成熟，7成熟有不同的口感。但由於豬肉的到來，令到這碟牛肉有點比下去的感覺。
手工火鍋拼盤
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大推手打三重芝士墨魚丸及墨魚汁鳥結糖。
三重芝士墨魚丸爽口彈牙，墨魚味香濃，不會粉粉的，中間的芝士軟香，一流。
墨魚汁鳥結糖，不是糖來的！不是糖來的！不是糖來的！因為很重要，所以要說3次。非常好吃，手打墨魚肉，加上墨魚汁，再切成一條條的形狀，貌似鳥結糖，實為墨魚條，絕對要推介給大家。
巨蜂提子雪碧
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這裡的推介，原支雪碧配上巨蜂提子沙冰。怕甜的我也覺得這杯飲品做得太出色了。不太甜的沙冰，配上百塔的雪碧，絕配。
這裡的火鍋做得非常出色，能在這兒與友人一起新春團拜，天南地北，邊聊邊吃，真是一個愉快開心的晚上。
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