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2007-02-01
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(26/12)看見牆上的一列餐牌中的大班兩味，曾嚐過的水準不差，只因想試其他菜餚，惟有擱置這道菜餚。其實街坊生意的飯店，價格實惠，免收加一，多叫兩碟也無妨。一行五人坐下不久，侍應迅速端上兩大碗西洋菜骨頭例湯，燒臘食品的大量骨頭不會浪費，味精與否，多寡實數未知之數，還是看看廚師於熊熊爐火中完成了的芥蘭炒鯪魚，微蒜香味，芥蘭翠綠爽口，香煎鯪魚件保留了魚味，不太油膩的菜餚，美味非常；椒鹽鮮魷，微薄脆漿，魷魚新鮮，水分瀝乾後下鑊炸，以致香脆鮮嫩，椒鹽、蒜粒、辣椒混合於上，不錯。上菜速度迅速，轉眼間那芋頭臘鴨煲上桌，煙霧四散，熱辣非常，份量亦不少，芋頭件軟硬適中，臘鴨味道充滿於芋頭之中，汁料濃郁，伴以白飯增添食慾；蝦子柚皮，外觀大打折扣，入口的柚皮過軟如薯蓉，柚皮的味道盡失，蝦子香味不夠，重要的汁料味道略遜，較早前曾於此嚐過那道柚皮鴨勝於此。其後的焗魚腸，外觀不俗，家母已防魚腸不太潔淨，少試一口，似乎陳皮的作用不大，魚腸滲出少許苦澀味，可能師傅弄穿內臟所致，而我吃時亦有察覺，幸好其後的情況並沒有發現。而最後的蒜泥蒸蝦，份量相當多，蝦肉鮮甜可口，香蒜味道滲透，汁料並不過鹹。除了蝦子柚皮、焗魚腸有點
(26/12)
看見牆上的一列餐牌中的大班兩味，曾嚐過的水準不差，只因想試其他菜餚，惟有擱置這道菜餚。其實街坊生意的飯店，價格實惠，免收加一，多叫兩碟也無妨。
一行五人坐下不久，侍應迅速端上兩大碗西洋菜骨頭例湯，燒臘食品的大量骨頭不會浪費，味精與否，多寡實數未知之數，還是看看廚師於熊熊爐火中完成了的芥蘭炒鯪魚，微蒜香味，芥蘭翠綠爽口，香煎鯪魚件保留了魚味，不太油膩的菜餚，美味非常；椒鹽鮮魷，微薄脆漿，魷魚新鮮，水分瀝乾後下鑊炸，以致香脆鮮嫩，椒鹽、蒜粒、辣椒混合於上，不錯。
上菜速度迅速，轉眼間那芋頭臘鴨煲上桌，煙霧四散，熱辣非常，份量亦不少，芋頭件軟硬適中，臘鴨味道充滿於芋頭之中，汁料濃郁，伴以白飯增添食慾；蝦子柚皮，外觀大打折扣，入口的柚皮過軟如薯蓉，柚皮的味道盡失，蝦子香味不夠，重要的汁料味道略遜，較早前曾於此嚐過那道柚皮鴨勝於此。
其後的焗魚腸，外觀不俗，家母已防魚腸不太潔淨，少試一口，似乎陳皮的作用不大，魚腸滲出少許苦澀味，可能師傅弄穿內臟所致，而我吃時亦有察覺，幸好其後的情況並沒有發現。而最後的蒜泥蒸蝦，份量相當多，蝦肉鮮甜可口，香蒜味道滲透，汁料並不過鹹。
除了蝦子柚皮、焗魚腸有點差卻外，這四道菜餚的水準不錯，絕對迥然不同，大家亦欣然地完成。
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