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2012-02-24
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今晚終於有機會來到位於大坑的星級「達磨」日式拉麵, 在日本「達磨」原來是個繪有鬍子的蛋形不倒翁, 傳說是具有開運和成就願望力量! 所以日本人稱這「達磨翁」為祈願的吉祥物! 到達「達磨」門前已是晚上八點多, 意外地不到五分鐘已可入座. 店內地方不大, 取「達磨」為店名, 店內當然不乏擺放了不少「小達摩」作為裝飾. 在服務員引領安排下與其他食客併桌而坐, 好有在日本當地橫街窄巷的拉麵店feel, 有時碰上喜歡搭訕的鄰座還可聊上整晚! 「達磨」沒有提供免費綠茶或玄米茶只供應白開水, 有別於一般日本食肆. 值得欣賞的是桌上心思特別的筷子托咭. Menu則沒有一風堂選擇多, 也沒有豚王的細心可供選擇湯底的濃淡度和麵條的軟硬度, 可能想保持自家原汁原味的出品吧!我一如慣常的點了該店最有人氣的達磨一品豚骨拉麵, 男友則點一品豚骨辣味拉麵, 小食點了唐揚魷魚圈和明太子雞翼. 服務員送上我的人氣達磨一品豚骨拉麵, 入口的第一啖感覺湯底溫度不夠, 沒有熱騰騰的快感, 雖然湯底喝得出來是有用心的熬製, 但也可能因為濃郁帶膠質的湯底,因溫度不夠而入口覺得油膩, 而我面前的這碗湯又明顯地較旁人的少, 所以向服務
在日本「達磨」原來是個繪有鬍子的蛋形不倒翁, 傳說是具有開運和成就願望力量! 所以日本人稱這「達磨翁」為祈願的吉祥物! 到達「達磨」門前已是晚上八點多, 意外地不到五分鐘已可入座. 店內地方不大, 取「達磨」為店名, 店內當然不乏擺放了不少「小達摩」作為裝飾. 在服務員引領安排下與其他食客併桌而坐, 好有在日本當地橫街窄巷的拉麵店feel, 有時碰上喜歡搭訕的鄰座還可聊上整晚!
「達磨」沒有提供免費綠茶或玄米茶只供應白開水, 有別於一般日本食肆.
值得欣賞的是桌上心思特別的筷子托咭. Menu則沒有一風堂選擇多, 也沒有豚王的細心可供選擇湯底的濃淡度和麵條的軟硬度, 可能想保持自家原汁原味的出品吧!
我一如慣常的點了該店最有人氣的達磨一品豚骨拉麵, 男友則點一品豚骨辣味拉麵, 小食點了唐揚魷魚圈和明太子雞翼.
服務員送上我的人氣達磨一品豚骨拉麵, 入口的第一啖感覺湯底溫度不夠, 沒有熱騰騰的快感, 雖然湯底喝得出來是有用心的熬製, 但也可能因為濃郁帶膠質的湯底,因溫度不夠而入口覺得油膩, 而我面前的這碗湯又明顯地較旁人的少, 所以向服務員要求加少許湯, 一來可令整碗湯溫度升溫, 二來麵和湯比例較平均. 誰知得到的答案是廚房有一定的份量規格不能為我加湯. 明顯地對自家出品有相當的自信. 湯的溫度不提, 拉麵軟硬度適中, 湯底有豬骨的濃香, 豚肉嫩滑入口溶化, 明太子的咸鮮味, 半熟的糖心蛋, 加上豐富的配菜計有紫菜,木耳,紅椒絲,芝麻,葱花等…. 絕對是一碗上乘的拉麵, 絕不遜色於近期人氣熱爆的一風堂, 豚王, 甚至乎價錢貴一陪有多的 Mist.
唐揚魷魚圈原來是酥炸魷魚圈, 不覺不失!
明太子雞翼雖然略為乾身, 但還好的是入口嚐到明太子的咸鮮味. 不錯!
只可惜服務方面相比其他拉麵店就差多了! 男友還在享用著筷子上的魷魚圈, 面前的碗碟茶水,已在一聲不響之下全被沒收! 真有點為他委屈!!! 我們從8:22pm (門口 fb check in) 到離開時才 8:53pm (已離座) 點了兩碗拉麵兩款小食, 就算有客人在外輪候,也不該如此趕客!
後話: 出門後才看到門外雜誌有介紹一款達磨至尊豚骨拉麵, 每日限賣10碗. 我詢問為何沒有推介, 是否已售罄? 誰知得來的也是令人啼笑皆非的答案 ”此湯底較為濃郁, 很多人不會接受, 所以買得不多! “ 言下之意今晚尚有….只不過已代客人選擇不接受??? 想必此作原意只作噱頭之用吧!
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