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2020-04-16
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《倫敦大酒樓》，印象中是一間三層高的大酒樓。從古至今，都是大大少少社團聚會聚餐的好地方。這一次，隨父參加了一個社團學會的晚宴，又食又有獎品又有遊戲，更能與昔日的足球明星張子岱見了一面，很是開心。惟是中華航空同長榮航空贊助的並不是機票大獎而令大家失望......不多說食以外的東西了，且看看這晚的酒席有什麼吃吧。一連串的活動同儀式完成後，宴席就開始了。先來的是鴻運燒鹵拼盤。有鵝、雞、燒肉，燒骨、素鵝同海蜇。以酒樓味部出品的標準來說，這是不錯的。燒肉肥美帶脆，鵝、雞都有油香、肉香，而且海蜇很香口，很爽口，整體來說，很好。翡翠美果玉蝦仁，就是西芹、果仁伴豬肉粒同原隻蝦仁。是日的席宴，都是老人家居多，所以會有這一個令人感覺清爽健康的席珍。有腰果，令到這一個菜式香口，有肉有蝦又不失大體。香酥百花球，是酒樓席宴的基本菜式。如不是炸蟹蚶，就會是炸蝦球。好的，是夠香口，充滿蝦的鮮味。不好的，就是不夠脆。彩鳳花枝片，肉片，魷魚片，加上西蘭花。多菜少肉而又不失禮的菜式，無論是婚宴酒席同社團酒席，都會出現這一個清爽的美食。如果，配的是甜豆而不是西蘭花，一定會更好味道。今時今日，好少會食魚翅了。是日的替代品是花
一連串的活動同儀式完成後，宴席就開始了。先來的是鴻運燒鹵拼盤。有鵝、雞、燒肉，燒骨、素鵝同海蜇。以酒樓味部出品的標準來說，這是不錯的。燒肉肥美帶脆，鵝、雞都有油香、肉香，而且海蜇很香口，很爽口，整體來說，很好。
翡翠美果玉蝦仁，就是西芹、果仁伴豬肉粒同原隻蝦仁。是日的席宴，都是老人家居多，所以會有這一個令人感覺清爽健康的席珍。有腰果，令到這一個菜式香口，有肉有蝦又不失大體。
香酥百花球，是酒樓席宴的基本菜式。如不是炸蟹蚶，就會是炸蝦球。好的，是夠香口，充滿蝦的鮮味。不好的，就是不夠脆。
彩鳳花枝片，肉片，魷魚片，加上西蘭花。多菜少肉而又不失禮的菜式，無論是婚宴酒席同社團酒席，都會出現這一個清爽的美食。如果，配的是甜豆而不是西蘭花，一定會更好味道。
今時今日，好少會食魚翅了。是日的替代品是花膠瑤柱魚肚羹。一樣咁香滑，而且花膠、瑤柱同魚肚比起魚翅更有口感。而味道上是一樣的，沒有煮到像鼻涕一樣的就已經是合格了。而面前的這一個羹，我可以給高分啊。
北菇雙寶蔬，是一個基本上是純蔬食的席珍。用蠔油扣的冬菇，味道非常之香濃。而這香濃味配入了菜心之中，比起平日食到的蠔油菜心更惹味。
飲宴，一定會有魚。清蒸游水大青班的肉嫩滑。魚肉滑得黎又有結實感。最美妙就是甜豉油，因為沒有豉豉油的襯托，是帶不出魚肉的鮮甜味的。這一條魚，正。
席珍尾聲的雞，叫倫敦鹽焗燒雞。用上了 "倫敦" 二字，擺明是《倫敦大酒樓》的招牌菜。鹽焗雞，入晒味之後再燒，令到本來已經咸香的雞皮變得咸脆起來。而雞肉，亦因為鹽焗過而帶有咸香，比起普通的鹽焗雞或燒雞炸子雞，更加之香口。
最後想推介的是蟠桃雙疂，也即是壽桃包。香軟，香甜。用了白蓮蓉定黃蓮蓉我已經忘了。不緊要，香口味道好就是對這壽包的評價。
多年前來過飲茶，已經知道這老字號充滿水準。今日跟父輩來參加飲宴。菜式，場地都令我覺得，這是一個搞慶典，搞聚會的好地方。
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