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2015-02-19
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赤柱，從前久不久就來一趟，始終香港都是石屎森林，有時也要到郊外呼吸新鮮空氣的，所以我頗喜歡這個地方的，不過現在已經很少來了，因為我懶惰吧，也可以說我是港女，沒有車接送的話，我是沒有耐性搭車來的；不過Pinot Duck絕對值得我這樣做的。這裡找了一位外國的designer來設計的，而這裡是中西合壁的菜式，所以由外國人來看中國美，帶著工業感之美；details位亦做得很足，這個裝潢真的很貴呢，老闆如此的慷慨，十分難得呢!在廚房旁邊，放著很多酒呢，當中都是Pinot的提子，餐廳亦是以這命名的，Pinot代表了提子, 而duck則是鴨, 顧名思義, 餐廳提供的酒都是來自Pinot家族的。八寶茶 $40這裡的八寶茶味道不錯喔，味道上帶著清甜，喜歡。STEAMED CHINESE BUNS 北京填鴨荷葉包 $68classic duck and condiments, sandwiched in Northern-style buns一籠兩件，先說這個包，包很軟腍，味道帶香甜；而這隻鴨真的很香呢，燒得香，帶著肉香，脂肪的份量亦剛好，皮脆肉嫩，配著青瓜同吃，與平日吃的北京填鴨雖然不同，但亦很美味喔
赤柱，從前久不久就來一趟，始終香港都是石屎森林，有時也要到郊外呼吸新鮮空氣的，所以我頗喜歡這個地方的，不過現在已經很少來了，因為我懶惰吧，也可以說我是港女，沒有車接送的話，我是沒有耐性搭車來的；不過Pinot Duck絕對值得我這樣做的。
這裡找了一位外國的designer來設計的，而這裡是中西合壁的菜式，所以由外國人來看中國美，帶著工業感之美；details位亦做得很足，這個裝潢真的很貴呢，老闆如此的慷慨，十分難得呢!
在廚房旁邊，放著很多酒呢，當中都是Pinot的提子，餐廳亦是以這命名的，Pinot代表了提子, 而duck則是鴨, 顧名思義, 餐廳提供的酒都是來自Pinot家族的。
八寶茶 $40
這裡的八寶茶味道不錯喔，味道上帶著清甜，喜歡。
STEAMED CHINESE BUNS 北京填鴨荷葉包 $68classic duck and condiments, sandwiched in Northern-style buns
一籠兩件，先說這個包，包很軟腍，味道帶香甜；而這隻鴨真的很香呢，燒得香，帶著肉香，脂肪的份量亦剛好，皮脆肉嫩，配著青瓜同吃，與平日吃的北京填鴨雖然不同，但亦很美味喔。 (Must-try)
Alpha Zeta P Pinot Grigio Veneto IGT, Italy 2013 $80/glass既然餐廳以pinot為名，來到怎能不嚐嚐這裡的酒呢? pinot grigio，不算是很豐厚的提子，味道上亦不算很富層次，本身亦帶著輕輕的芳香，用來配配食物是不錯，那輕輕的酸令炸物沒那樣的膩。
BABY OYSTER GINGKO POPCORN 炸鮮蠔仔銀杏爆谷配梅鹽78with homemade cherry plum salt
蠔仔和銀杏都是炸的，那脆漿很薄，炸得很香脆；那蠔仔味很鮮，肉質亦嫩，炸得剛好的，吃前先唧上檸檬汁，酸酸的檸檬汁令蠔更鮮亦很開胃，再加上那梅鹽，味道上更特別，喜歡。(Must-try)
CUCUMBER WRAPS 北京填鴨溫室青瓜卷 $78/2shredded duck and sesame-dressed slaw rolled in fresh cucumber
RICE PAPER ROLLS 北京填鴨香芒米紙卷 $78/2
Vietnamese summer rolls with fresh mango and nuoc nam
青瓜厚厚的，上面放著些鴨絲和蘿蔔絲，混上了沙律醬，雖然沒甚麼特別，但頗清新的。
因為剛去完越南不久，望著這個，自不然又想起了越南了；清甜的芒果，配上了北京填鴨，感覺上比起單吃中式的甜鴨，新穎得多呢。
HOT & SOUR SOUP 鴨絲酸辣湯 $68shredded roast duck with wood fungus， bamboo shoot, dried bean curd strips, shitake mushroom with smoked chipolatas
從小到大都很喜歡喝酸辣湯, 因為我喜歡又酸又辣來刺激味蕾，這裡的酸辣湯,，用上了意大利黑醋來烹調， 那酸度不會對喉嚨造成過度的刺激； 辣度不會很強,，適合吃不到辣但又愛酸辣的朋友， 湯亦充滿了鴨香， 味道濃而不膩，不會感到那"粟粉"的米槳； 餡料的份量很足，很愛! (Must-try)
Auxey Duresses Andre Goichot $110/glass來自Burgundy的pinot noir，總令人想偷偷的品嚐，這支雖然是村酒，但村酒不代表不好呢；這支酒很滑呢，帶著紅果香，用來配duck risotto是不錯的。
Delinea 300 Pinot Noir, Willamette Valley, USA $90/glass喝pinot noir，大多數都是Burgundy的，這應該是第一次喝美國的pinot noir，酒體上不太像pinot noir，比正常的厚身了點，大概這裡的天氣問題吧，所以顏色上亦比較深，比較厚實，沒有少女的味道，反而多了一份成熟美；所以這款酒用來配燴鴨比較適合。
DUCK RISOTTO 虎皮尖椒燉飯 $108 manchu rice cooked with duck stock and green chili. topped with slow poached egg and crispy duck skin
先來一份鴨risotto，risotto吃得多，但以manchu rice 還是頭一次呢，這樣煮沒那樣的膩；飯當中沒有肉粒，反而是混入了炸鴨皮，為這飯增添了不少口感呢；因為我們同時吃著這個risotto和慢煮野菌燴鴨，單吃risotto的鴨味沒那樣的濃郁，反而在飯中混了些 慢煮野菌燴鴨的汁，味道更濃更鮮，所以兩款一同吃會比較美味呢；不過也因為我比較重口味，如喜歡清的單吃risotto也不錯的。
HOMESTYLE DUCK STEW 慢煮野菌燴鴨with wild yunnan mushroom
這是用上了法國鴨，法國鴨相對美國鴨的沒那樣肥美，但肉味比較濃郁，帶著濃濃的鴨香；除了鴨香外，還有來自雲南的菇菌香，如果想要多點的刺激，那不妨加上自家製的墨西哥辣椒醬，那辣椒真的很香呢! (Must-try)
這便是自家製的辣椒油，真想把這枝辣椒油帶回家，哈哈。
TlANJIN PEAR 杞子酒糟炖天津梨68poached in rice wine with goji berries
吃過喝過，又怎能不來甜品為這頓飯畫上句號呢? 雖然未算超喜歡吃甜品，但這天想試試這個又想試試那個，所以最後點了3個。吃飽飽時，先來些清清的來解膩吧；真的很喜歡這個梨，梨沒有煮至很腍，帶點爽脆；而那湯汁，味道很清甜，當中還加入了菊花、杞子和食用花，為這甜湯增添了不少香氣。 (Must-try)
CREME BRULEE 陳皮焦糖燉蛋78with Chinese dried citrus zest
我是很愛吃creme brulee的，這個creme brulee是用上鴨蛋的，所以味道是特別的濃郁，充滿了蛋香，質感很香滑，我真的很喜歡喔!!! (Must-try)
CARAMEL LOTUS ROOT 焦糖蓮藕薑朱古力慕絲with chocolate mousse and picked ginger
最後，還有朱古力慕絲，一直以來都不算很喜歡吃朱古力的食物，所以對這個亦沒有特別喜好；朱古力味道濃郁，慕絲亦很滑，配著子薑吃，沒那樣的膩呢。
吃飽飽後，便在赤柱逛逛，看著這美麗的日落，很令人陶醉吧。美味指數: 4/5
餐廳: Pinot Duck
地址: 赤柱佳美道23赤柱廣場地下G07號舖
電話: 2772 0060
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