炭火Dining 炎

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位於灣仔謝斐道的門面一點都不像一間食肆，從外面沒法看到裡面，充滿神秘感餐廳主打日式串燒居酒屋，以備長炭即席燒烤是日特別菜單鱈魚白子白子是魚的精巢，於冬季最為肥美，鱈魚白子口感綿滑，入口即融，配搭酸汁及蘿蔔蓉，味道濃厚煙燻鵪鶉蛋鵪鶉蛋烤過後外層帶點煙韌的口感，入口有淡淡的煙燻風味，甘香可口和風蟹蓋蟹膏混和芝士燒製，再配以蝦片同食，鹹鮮美味，加上長腳蟹肉更加甜美酒盜池魚酒盜是用海鮮的內臟以鹽醃漬及發酵而成的一種漬物，味道濃郁鹹鮮，配搭味道清新淡雅的池魚刺身就最夾阿波尾雞翼雞翼表皮烤得香脆但又不失嫩滑口感，入口輕盈而不油膩雞氣喉屬於稀有部位，口感很有趣，值得一嚐雞腎雞腎以備長炭慢火烤製，添上炭火風味，口感爽脆彈牙A4和牛刺身A4和牛刺身色澤粉嫩，油脂豐腴，配搭秘製醬汁，入口柔嫩甘香雞腿肉雞腿肉厚實嫩滑，雞皮焦脆，配搭手指檸檬肉，口感清爽唔膩西班牙豬肋條西班牙豬肋條油脂豐腴，肉質甘甜，經過炭烤後口感軟嫩有嚼勁，又帶脂肪香氣關東大根天婦羅將蘿蔔以關東煮的方式煮至軟腍入味，連同青椒及茄子再做成天婦羅，味道獨特，配搭抹茶鹽可減低油膩感