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2015-07-06
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今晚相約了兩位朋友仔去了中環食晚飯，對於中環的食肆，我個人都比較陌生，今日友人帶了我去了位於中環PMQ元創坊的Sohofama，它是由香港品牌G.O.D與健康及有機理念餐廳Locofama合作開設，開設了這間Sohofama 的中菜館，標榜大部份的食材都主要來自本港，也選用了有機食才入饌，放棄了雞粉及味精，炮製出不同的健康又天然美味菜式，自然提高生活的健康。 門外有一個白色的燈箱，上面寫上餐廳的料理都是不含味精、走地雞肉、野捕海鮮、草飼和牛、有機蔬菜及養生燉湯，自然讓我們客人食得健康又放心。 入到餐廳內，看見天花板掛滿了玩具水槍作裝飾吊燈，前面有一些玻璃櫃，擺設了一些悅和酒莊的米酒、玫瑰露酒、百年老字號的永利威酒莊的花雕酒、懷式酒碗、舊式酒壺、茶壺、等等......果然集於本港情懷及加上本港生活創意於一身。餐廳的另一邊見到跟G.O.D.商店是相連，充滿香港本土特色的G.O.D售賣很多集合本港文化家具、家品及時裝等等，一陣食完飯可以去shopping。 打造了傳統中菜館的格局，Sohofama 是以中菜館及酒吧，燈光比較昏暗，氣氛有幽暗而且帶點摩登的氣派。我們今天被安排坐於卡位
門外有一個白色的燈箱，上面寫上餐廳的料理都是不含味精、走地雞肉、野捕海鮮、草飼和牛、有機蔬菜及養生燉湯，自然讓我們客人食得健康又放心。
入到餐廳內，看見天花板掛滿了玩具水槍作裝飾吊燈，前面有一些玻璃櫃，擺設了一些悅和酒莊的米酒、玫瑰露酒、百年老字號的永利威酒莊的花雕酒、懷式酒碗、舊式酒壺、茶壺、等等......果然集於本港情懷及加上本港生活創意於一身。餐廳的另一邊見到跟G.O.D.商店是相連，充滿香港本土特色的G.O.D售賣很多集合本港文化家具、家品及時裝等等，一陣食完飯可以去shopping。
打造了傳統中菜館的格局，Sohofama 是以中菜館及酒吧，燈光比較昏暗，氣氛有幽暗而且帶點摩登的氣派。我們今天被安排坐於卡位位置，看見牆上的有懷舊相片架及花卉，散發了濃厚的老香港情懷。餐廳外面打做成了一個小農莊，所種植的農作食材帶上餐枱上，推動了本港農業及有機食材，減低碳的排放，真是一間罕見有機中菜館。他更採用了淺木色的枱櫈，種滿了一些植物，在自然的陽光光線下用餐，感覺都好舒適又有身處大自然的農園內。
炎炎夏日，最適合來一杯清甜的果汁，我點了杯Sweet Beet ($78)選用了有機的蔬果，當中包括紅菜頭、甘筍、橙、紅蘋果及提子打成鮮榨果汁，紅噹噹的色澤真是非常鮮豔奪目，果汁味道濃厚又清甜，入口細膩綿密，幾種水果的味道都好平衡，絕對是健康又可以消暑的天然飲品，那時已經驅去悶熱的暑氣。
醉蝦($88)----先來一個開胃的冷盤，全部蝦肉都已經去殼圍成一個圈，醃製予24小時後的醉蝦，蝦肉仍然滑溜爽口，酒香馥郁幽香，有點微微酒的苦瀝的味道，
醉有機蛋(半隻$18)----以花雕酒浸泡的有機雞蛋，蛋白部份軟滑也有輕柔酒香，酒味香醇，可是蛋黃沒有溏心的效果，有點美中不足。
有機生煎豬肉包($68)----包身仍然香軟，散發了香惹的芝麻及青蔥的香氣，灌入鮮嫩柔滑的有機豬肉饀，肉鮮香甜，一咬也爆出肉汁，夠熱辣辣，不過真是小心燙口，包底煎成金黃，有脆口不油膩的口感，真是令人食指大動。
SOHO炸魷($68)---炸漿都夠薄又不油膩可是炸得不夠香脆，不過肉質仍然煙韌，有少許香口辣味的感覺，整體都不過不失。
脆皮素鵝($68)----素鵝用上炸腐皮包住一些冬菇粒，入口的油份都較輕，香脆有菇粒的煙韌及香氣，水準一點也不遜色，簡單美味。
和尚春卷($48)---炸成金黃脆卜卜的春卷，內餡有芽菜、白蘿蔔絲、津白，眼看已見到絲絲菜餡很飽滿，咬下脆中帶點爽口又有蘿蔔絲的清甜，啖啖都有豐富的蔬菜有嚼勁，而且更添清新的口感，不油不膩，很好吃。
有機味噌茄子($118)----好似平時食的魚香茄子煲，豬肉粒有嚼感之外，有機茄子都有入味，鹹淡度適中，吃起來都有啖啖味噌的甜香，非常香惹。
麻辣有機豆腐($98)----每一口的豆腐粒都非常軟滑，豬肉粒有嚼感又有肉香，醬汁都幾濃香，不會太辣仍然有麻辣的口感，食得刺激又過癮。
炒青蟹糯米飯($418)----青蟹的size真是好大隻，蟹殼都好易打開，蟹肉都好飽滿，爽彈嫩滑又鮮甜，另外糯米飯的飯量十足，又有醬油的香氣，糯米飯味道感覺不會好膩，同時質感煙韌軟糯，仍然讓人感到大快朵頤。
店方大力推動本港資源，以有機、無味精食材入饌，打做不同天然健康的菜式，真是好值得推介及支持。服務都好殷勤、主動又熱誠，都會好主動介紹不同特色的飲品，及經常留意客人的用餐程度上菜及換碟， 值得一讚。
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