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2015-11-19
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與朋友在附近想找點好吃的，走了不久就被家拉麵店的門面吸引。想起我們在兩個月前曾到東京旅遊，也不時在街頭看見這種充滿日式風味裝修的拉麵店，真的很掛念旅行自由自在的日子啊！就是這種突如其來的感受，驅使我很想入內吃一碗熱騰騰的拉麵，重拾兩個月前的愉快心情。坐進站內，看到餐桌旁貼著紙條，聲明拉麵的湯底是用真正的豬骨熬製，立時增強了對店家的信心。而且無論是湯底的濃稠或者是麵質的軟硬，食客都可以在落單時提出要求，此舉可使食客自行選擇最切合自己口味的拉麵。無論是裝飾和餐牌，達摩公仔都是老是常出現，這個紅色不倒翁是日本高崎市傳統祈願吉祥物。餐牌提供幾款拉麵，有原味豬骨、鰹魚豬骨和黑蒜豬骨湯底可以選，每款拉麵上面的配菜都不盡相同。除了拉麵外，店家也提供了十八款小食，以小店而言選擇十分豐富。我叫了一碗「Ｗ達人拉麵」($82)，先搯一口湯試試，發覺湯的質感很稠，幾近忌廉湯的狀態，膠質感十分重，湯面也沒有過份的油光。因湯底加入了鮮甜的鰹魚湯，使豬骨湯多了一層鮮甜的魚香，使湯底不至於過於滯膩，個人非常喜歡。拉麵附有兩件火炙厚叉燒，一小一大，小的偏瘦，大的半肥瘦，經炙燒後肉香格外出眾。半隻蛋呈約七成熟的狀態，蛋白
坐進站內，看到餐桌旁貼著紙條，聲明拉麵的湯底是用真正的豬骨熬製，立時增強了對店家的信心。而且無論是湯底的濃稠或者是麵質的軟硬，食客都可以在落單時提出要求，此舉可使食客自行選擇最切合自己口味的拉麵。
無論是裝飾和餐牌，達摩公仔都是老是常出現，這個紅色不倒翁是日本高崎市傳統祈願吉祥物。餐牌提供幾款拉麵，有原味豬骨、鰹魚豬骨和黑蒜豬骨湯底可以選，每款拉麵上面的配菜都不盡相同。除了拉麵外，店家也提供了十八款小食，以小店而言選擇十分豐富。
我叫了一碗「Ｗ達人拉麵」($82)，先搯一口湯試試，發覺湯的質感很稠，幾近忌廉湯的狀態，膠質感十分重，湯面也沒有過份的油光。因湯底加入了鮮甜的鰹魚湯，使豬骨湯多了一層鮮甜的魚香，使湯底不至於過於滯膩，個人非常喜歡。
Ｗ達人拉麵
$82
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半隻蛋呈約七成熟的狀態，蛋白保持軟滑，蛋黃剛好熟成，略帶流心效果。
落單時麵條點了普通硬度，麵質爽滑，仍有一定的彈牙感覺，可能湯有點濃的關係，麵沒有特別嚐到鹼水味道，掛湯的能力不俗。
朋友點了原味的「達人拉麵」($75)，雖少了一份鰹魚鮮味，但湯底依舊濃厚，糊口的感覺不遜鰹魚湯底。薄身的叉燒也經炙燒，薄薄的一片，入口稍加咀嚼即化之於口，只留下豬肉和油脂的香味。
達人拉麵
$75
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雞軟骨餃子
$36
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店家定價與大部份拉麵店相若，拉麵質素可擠身上品之列，環境和服務也具小店風情。最重要的是不用大排長龍也可吃到美味的拉麵，實在值得再去一次。
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