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2013-09-10
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openrice在8月10日邀請24位食家到金牌小龍.我估不到9月9日上來,只見到7個食評...唔緊要.此刻輪到我介紹此店..我之前只有一次光顧金牌小龍經驗,感覺只是不過不失的,當天到了此店地下,發覺客人什少,怎料到店員指示上一樓?一樓只一間好熱,有少少迫的廂房.當天我問待應拿了什多紙巾抺汗.環境而言.已經有點扣分.第一道見到的食物,就是雞湯,經理說,是嘉道理農場新鮮雞,少油少鹽的,經過長時間的清燉,雞當然不是亮點.精華去了湯,賣相雖則如水般清,味道卻鮮甜,回甘,令人回味,的確不俗.第二道菜是什錦豆腐乾絲:我一向對涼菜興趣不大,我只試了少許,所以我不加意見.小籠飽:經理教一分醬油,三分醋調味,小籠飽賣相合格,用高筋麵粉做成的皮.皮厚薄適中.不會,一夾即穿,咬下去,肉汁豐富,而且香甜,好食!!豬手:膠質相當豐富.入味.而且肉質有彈性.不會過鹹,用料亦新鮮.生煎飽:有不少人投訴,內餡肉質鬆散,我反而覺得無問題,有肉汁,而且尚算鮮甜,只嫌生煎飽完全沒有香脆,熱辣辣的感覺,有點失色..金牌牛肉麵:一人是一碗的,有人不食牛,有人不喜歡麵太韌,所以到此道菜出場,有些食家無奈的,3塊牛展,入口即溶,
我之前只有一次光顧金牌小龍經驗,感覺只是不過不失的,當天到了此店地下,發覺客人什少,怎料到店員指示上一樓?一樓只一間好熱,有少少迫的廂房.當天我問待應拿了什多紙巾抺汗.環境而言.已經有點扣分.
第一道見到的食物,就是雞湯,經理說,是嘉道理農場新鮮雞,少油少鹽的,經過長時間的清燉,雞當然不是亮點.精華去了湯,賣相雖則如水般清,味道卻鮮甜,回甘,令人回味,的確不俗.
第二道菜是什錦豆腐乾絲:我一向對涼菜興趣不大,我只試了少許,所以我不加意見.
小籠飽:經理教一分醬油,三分醋調味,小籠飽賣相合格,用高筋麵粉做成的皮.皮厚薄適中.不會,一夾即穿,咬下去,肉汁豐富,而且香甜,好食!!
豬手:膠質相當豐富.入味.而且肉質有彈性.不會過鹹,用料亦新鮮.
生煎飽:有不少人投訴,內餡肉質鬆散,我反而覺得無問題,有肉汁,而且尚算鮮甜,只嫌生煎飽完全沒有香脆,熱辣辣的感覺,有點失色..
金牌牛肉麵:一人是一碗的,有人不食牛,有人不喜歡麵太韌,所以到此道菜出場,有些食家無奈的,3塊牛展,入口即溶,但味道卻欠決,麵.我們本港的人不習慣,又粗,又韌,感覺似吃麵飽,不過如果大家出錢食,無特別要求的,會俾幼麵的.至於湯底,我原本認為,牛骨湯加蕃茄汁出來效果會否很怪..怎料出來效果,牛骨湯的鮮味,沒有給蕃茄汁蓋過.更帶出一種酸甜,醒胃的效果.
三杯雞:我經常認為雞新鮮,不用過份調味,所以我都是第一次食.當時環境很熱,加上呢道菜辣的,我只感到過份辣.但惹味的..可能環境問題,我試了二件左右.
朱古力小籠飽:大方的經理.仲給我們食多一粒.賣相比小籠飽美,坦白講我當初有疑問,小籠飽變甜品.會否很怪.點知朱古力沒有過甜,質感更好滑.絕對是好甜品...
Other Info. :
其實呢個試食會的缺點,上菜太快,第一道雞湯,我只飲了一啖,立即又上第二,三道菜,完全食唔切..全個試食會一個鍾左右就完..有點趕收工感覺.不過經理,店員,真心聽取意見,是值得欣賞的.但願有機會再試金牌小龍的食物.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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