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2018-05-20
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和安里—以前成日都來食越南河做lunch，但自從越南河無做就好少來衣條街喇，食飯經過見到差不多最入果度開左間日本餐廳，好似幾高級咁，睇下佢menu 鐵板燒都係1300-1600一個set，同尖沙咀果啲差不多價，咁就相約朋友一試～睇佢門面都知佢較為高級（只可以上載12張相，唔夠位😢）入到去侍應已經好有禮貌帶我地去一間房，入面有六個位，鐵板燒師父站在中間為客人制作鐵板燒，每一位客人都可以看到師父精湛嘅技術鐵板燒有3個set，價錢1380、1480同1580，當中係個main course 唔同，相信價格嘅差異在於食材嘅價格，咁我同朋友分別揀了最平同最貴個set share 食。一開始侍應為我們準備了小食，是鱈魚片，脆脆的，點了沙律醬，是不錯嘅開胃小食，等了不久前菜來了，賣相精緻，分別有水雲、數之子同岩石蛋，前兩個酸尾尾的好開胃，岩石蛋味道較淡。上網search 什麼是數之子，有一篇寫著「高級的數之子，是魚把卵產在昆布的雙面，切成長方形小片吃，兩邊黃中間綠」，這樣一看我食的是高級版～我不嬲都偏愛吃魚春同漬物，這前菜很對我口味❤️第二樣菜是刺身併盤，menu 沒有註明是什麼刺身，相信是看當天什麼
睇佢門面都知佢較為高級（只可以上載12張相，唔夠位😢）
入到去侍應已經好有禮貌帶我地去一間房，入面有六個位，鐵板燒師父站在中間為客人制作鐵板燒，每一位客人都可以看到師父精湛嘅技術
鐵板燒有3個set，價錢1380、1480同1580，當中係個main course 唔同，相信價格嘅差異在於食材嘅價格，咁我同朋友分別揀了最平同最貴個set share 食。
一開始侍應為我們準備了小食，是鱈魚片，脆脆的，點了沙律醬，是不錯嘅開胃小食，等了不久前菜來了，賣相精緻，分別有水雲、數之子同岩石蛋，前兩個酸尾尾的好開胃，岩石蛋味道較淡。上網search 什麼是數之子，有一篇寫著「高級的數之子，是魚把卵產在昆布的雙面，切成長方形小片吃，兩邊黃中間綠」，這樣一看我食的是高級版～我不嬲都偏愛吃魚春同漬物，這前菜很對我口味❤️
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第二樣菜是刺身併盤，menu 沒有註明是什麼刺身，相信是看當天什麼刺身新鮮才決定提供什麼給客人，睇來今日好好彩有中Toro食，入口溶，真係好正，其他兩樣都好新鮮，赤貝同牡丹蝦，赤貝爽甜，而蝦呢因該我鐘意食蝦膏，這隻蝦膏不太多呢。
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鐵板燒之旅開始喇，師父/侍應每次喺食物制作前/完成後都會同我地介紹下食材/烹調方法，令我地對食材有進一步了解，感覺長智識。
衣間餐廳採用法國鵝肝，師父解釋係因為無咁多油份，但是香味都保持濃厚。看到碟上嘅鵝肝，的確幾乾身，而且佢唔係同平時出去食鵝肝要配麵包（吸油作用），而係單食。咬落去外面小脆入面軟綿綿，味濃，食完好有罪惡感，唔食罪惡感仲大🤣
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之後就雜菌炒象拔蚌，味唔太咸，炒得乾身，但是啲食物唔乾🤣（自己都唔知自己講緊咩）好食
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龍蝦係我覺得成個set 最好食嘅一樣餸（樣樣都好食，不過衣樣係「最」。師父用返龍蝦啲蝦膏做醬汁同龍蝦一齊炒，好香好好食，我覺得係鐵板燒必試👍🏻
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跟住嘅一道菜係排喺「最」之後推介，唔明白點解可以整到咁😮師父係鐵板燒熱啲滾油至180度，再將金鯛放入去炸，炸脆晒啲鱗片，上碟時再配上海膽醬。食嘅時候完全唔明白點解鱗片可以咁脆但是魚肉可以咁滑，醮海膽醬好好食好夾。
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食左咁多嘢中間比沙律我地食話清清口腔。之後到和牛，我地要5成熟，師父話太熟就唔好食，師父放和牛喺個架到煎，到差不多就將酒淋落去，這是一個表演呢～等大火熄左砌粒就上碟了。選用近江和牛，肥瘦適中，其實我自己有啲怕食和牛，因為油份太重食兩三件就好膩，而衣份和牛平時和牛入口即溶嘅感覺，但是食多兩件都唔膩，配埋蒜片食好惹味好好食。
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其實我食到衣度已經好飽，但是望一望師父仲煮緊，望一望menu 仲有炒雜菜少飯湯同甜品，要加多一點點油食埋佢
湯係用剛剛比我地食左嘅龍蝦個頭煮的，散發淡淡龍蝦味，配埋漬物，幾飽都要食。
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炒飯炒得乾身唔油，唔係咁飽，食幾碗都得。
餐廳好細心食到衣度會幫我地換種茶，清返個油膩感覺，再來就係衣餐尾聲～甜品：水信玄餅配黑蜜黃豆粉，好好食，當初認識衣隻甜品已覺得佢擁有一個漂亮的名字及外表，當然佢都有內涵，係一個我好喜歡嘅和風甜點，為衣餐晚餐畫上完美句號。
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真係飽到上心口
衣間餐廳除了鐵板燒外還有其他日本食物，下次要試一試佢嘅omakase。
同埋對比起其他鐵板燒我極度推介衣間，因為佢坐得舒服又好食，價錢亦都唔特別貴，大家想食鐵板燒不防一試衣間～
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