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2021-05-11
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想試廚十三其實都一段日子，但疫情之前成日要排隊，所以都無機會試，今日就去會一會佢！點知🤦🏻♀️ #yob試伏專員 出動🏃🏻♀️.餐廳既樓底很高，座位坐落舒適。.要係香港揾到好食既酸菜魚真係好難，我自己都有幾個標準： 1️⃣魚要夠滑、無骨 2️⃣酸菜食落要夠酸脆爽口3️⃣湯底要做到奶白好飲，而且酸味辣味要夠4️⃣最後淋上面既既油亦要夠香.📌老壇酸菜魚（小份）$338剛上枱既酸菜魚個”盤”好大，有啲桂花係面！我地兩個人都不約而同試左湯底先! 一試，而且面色一浸😌 湯底太酸，唔夠辣，酸麻比例做得唔平衡、冇層次！油都唔夠香! .配菜有: 酸菜、蓮藕、金菇、窩筍片、花椒、辣椒。 無啦？寬粉呢？大豆芽呢？最基本要有既配菜都唔包😦 而且配料食落無咩味，明顯係之後加上去！.魚肉方面，係用鱸魚，可能切得薄左少少🤏🏽一夾就散，間中會食到一兩片魚鱗同少骨，而且無咩魚味，但勝在肉質嫩滑！.📌白飯$18因為無寬粉，所以我地叫左個白飯Share😐.總括嚟講，價錢偏貴，份量正常，味道一般！重點係我又食到肚痛😖 #yob玻璃肚系列 絕對不推薦！.=========================.
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餐廳既樓底很高，座位坐落舒適。
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要係香港揾到好食既酸菜魚真係好難，
我自己都有幾個標準：
1️⃣魚要夠滑、無骨
2️⃣酸菜食落要夠酸脆爽口
3️⃣湯底要做到奶白好飲，而且酸味辣味要夠
4️⃣最後淋上面既既油亦要夠香
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📌老壇酸菜魚（小份）$338
剛上枱既酸菜魚個”盤”好大，有啲桂花係面！我地兩個人都不約而同試左湯底先! 一試，而且面色一浸😌 湯底太酸，唔夠辣，酸麻比例做得唔平衡、冇層次！油都唔夠香!
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配菜有: 酸菜、蓮藕、金菇、窩筍片、花椒、辣椒。 無啦？寬粉呢？大豆芽呢？最基本要有既配菜都唔包😦 而且配料食落無咩味，明顯係之後加上去！
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魚肉方面，係用鱸魚，可能切得薄左少少🤏🏽一夾就散，間中會食到一兩片魚鱗同少骨，而且無咩魚味，但勝在肉質嫩滑！
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📌白飯$18
因為無寬粉，所以我地叫左個白飯Share😐
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總括嚟講，價錢偏貴，份量正常，味道一般！
重點係我又食到肚痛😖 #yob玻璃肚系列
絕對不推薦！
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