鮨一魂 (Closed)

位於酒店1樓嘅鮨一魂，lunch原來有Omakase Set，真係要試試。最終揀左 桜 Sakura Lunch Set (有15樣items)🔹前菜一種🌱茶碗蒸：好多人以為同中式蒸水蛋一樣，但其實日式茶碗蒸多數是鰹魚高湯伴入蛋液，再放於小碗內蒸煮。這裡的茶碗蒸就再加有太刀魚、松葉蟹、百合。茶碗蒸做得表面平滑，蛋的口感超滑嫩且甜美🔹向付(刺身)一種🌱間八 (鱆紅魚)：口感紮實清爽，肉質軟滑且脂肪豐富，師傅再配上紫蘇花提升鮮味🔹壽司 10貫 (揀兩個我最想分享嘅~)🌱秋刀魚：原本以為淨係可以熟食，但原來師傅選用時令秋刀魚係因為魚味濃郁，入口肉質軟熟，相當肥美。估唔到魚生做法可以咁好味🌱深海星鰻：肉質算是軟嫩，星鰻本身味道較淡，但師傅配用甜醬油汁煮後，味道濃郁有層次。鰻魚入口會有少少微暖，表面仲查有少少香甜既鰻魚汁，肉質相當肥美，油脂感十足🔹玉子燒 師傅介紹玉子燒是用上江戶前方法製作而成，蛋味除左相當香濃之外，原來仲混入蝦肉魚肉。玉子燒表面燒到金黃焦色，咬開感覺好似海綿蛋糕咁細密得黎又蓬鬆，而味道就似蜂蜜蛋糕咁又香又軟綿綿。香甜嘅味道作為整餐尾聲點綴👍🏻🔹味噌汁味道夠濃得黎剛剛好，呢度有