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2019-03-08
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在銅鑼灣吃晚飯的選擇頗多，餐廳食店可謂梗有一間喺左近，一幢幢滿是中西法意日韓泰菜食肆的銀座式商廈亦大行其道，最近筆者就來到駱克道一幢鄰近銅鑼灣地鐵站的商廈，内裡有一間以燒烤扒類為主打的餐廳，店内環境典雅簡潔，氣氛怡人寫意，座位雖有高身吧枱和正常餐枱兩種，但坐落還算舒適寬敞。這裡有Set Dinner 和Al la carte的選擇，細閱下發覺Set Dinner涵蓋的菜式都頗豐富，遂點來幾款心儀菜式外加一些散點Menu和side dish，省卻了不少點菜的煩惱。先送上兩款前菜，巴馬火腿溫泉蛋配黑松露露筍沙律，温泉蛋煮得剛好，滑嫩流心，搭配翠嫩鮮爽的露筍和鹹香的巴馬火腿片同吃，本來已甚為味美，帶上點點黑松露幽香則更添上了獨特風味。三文魚他他配香草乳酪汁，三文魚碎粒、青瓜和菇粒拌上香草乳酪汁做成他他，味道還算不俗，唯三文魚份量感覺不太足夠，而且汁料太多以致質感較為鬆散，欠缺了他他應有的綿密口感；反而配上面層的沙律菜，當作是沙律前菜來吃原來更有驚喜。香草白酒煮青口配黑松露薯條，藍青口以白酒忌廉汁煮得火候剛好，軟嫩鮮味，Creamy中帶果香，鮮美可口，而且大廚應該是選用了新鮮的藍青口，入口滲著
炭燒豬腩肉鹽味焦糖汁配青蘋果沙律
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在銅鑼灣吃晚飯的選擇頗多，餐廳食店可謂梗有一間喺左近，一幢幢滿是中西法意日韓泰菜食肆的銀座式商廈亦大行其道，最近筆者就來到駱克道一幢鄰近銅鑼灣地鐵站的商廈，内裡有一間以燒烤扒類為主打的餐廳，店内環境典雅簡潔，氣氛怡人寫意，座位雖有高身吧枱和正常餐枱兩種，但坐落還算舒適寬敞。
這裡有Set Dinner 和Al la carte的選擇，細閱下發覺Set Dinner涵蓋的菜式都頗豐富，遂點來幾款心儀菜式外加一些散點Menu和side dish，省卻了不少點菜的煩惱。
巴馬火腿溫泉蛋配黑松露露筍沙律
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先送上兩款前菜，巴馬火腿溫泉蛋配黑松露露筍沙律，温泉蛋煮得剛好，滑嫩流心，搭配翠嫩鮮爽的露筍和鹹香的巴馬火腿片同吃，本來已甚為味美，帶上點點黑松露幽香則更添上了獨特風味。
三文魚他他配香草乳酪汁
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三文魚他他配香草乳酪汁，三文魚碎粒、青瓜和菇粒拌上香草乳酪汁做成他他，味道還算不俗，唯三文魚份量感覺不太足夠，而且汁料太多以致質感較為鬆散，欠缺了他他應有的綿密口感；反而配上面層的沙律菜，當作是沙律前菜來吃原來更有驚喜。
香草白酒煮青口配黑松露薯條
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黑松露薯條
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香草白酒煮青口配黑松露薯條，藍青口以白酒忌廉汁煮得火候剛好，軟嫩鮮味，Creamy中帶果香，鮮美可口，而且大廚應該是選用了新鮮的藍青口，入口滲著淡淡的海水味和微微的鹹香，這種真 · 鮮味是新鮮的藍青口所獨有，滿有海洋氣息，非一般雪藏貨色可以媲美。黑松露薯條炸得外酥脆內粉軟，只簡單的加入了鹽和黑松露調味，沒有太複雜的味道，入口伴隨著淡淡黑松露的幽香，煞是誘人，蘸上點白酒忌廉汁原來也出奇地匹配，讓人吃過一條接一條。
炭燒豬腩肉鹽味焦糖汁配青蘋果沙律
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炭燒豬腩肉鹽味焦糖汁配青蘋果沙律
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炭燒豬腩肉鹽味焦糖汁配青蘋果沙律，一端上來擺碟，一件件排開，賣相十分精緻，豬腩肉外皮燒得脆卜卜十分香口，驟眼望去有點似中式的燒肉，但細意品嚐後發覺肉質異常地鬆軟，而且肥瘦相間肉汁豐盈，肉香脂香交替滲出，完全沒有豬臊味亦不會過肥，點上伴碟的焦糖汁，添上甜香更帶點BBQ的風味，個人認為可算是中式燒肉的美味變奏版，十分不錯。而伴碟的青蘋果沙律添上爽脆酸香，有助減輕了油膩感，帶來了一點點小清新。
紅酒黑松露野菌牛臉頰肉配法式薯蓉
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紅酒黑松露野菌牛臉頰肉配法式薯蓉
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紅酒黑松露野菌牛臉頰肉配法式薯蓉
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紅酒黑松露野菌牛臉頰肉配法式薯蓉，牛臉頰肉煮得鬆軟嫩滑，近乎入口即化，配上濃香帶甜的紅酒黑松露野菌汁，更有畫龍點睛之效，突顯了肉香之餘更添惹味，感覺像是矜貴版的柱侯牛腩，筆者當然明白這是完全兩種截然不同的菜系，這樣說只是想更具體形象化筆者當時的感覺而已，那種美味是完全俘虜了筆者的味蕾。而伴碟的法式薯蓉同樣一點也不馬虎，口感綿滑細膩，讓濃厚的味道中得到了一點舒緩。
燒美國安格斯牛扒配薯泥雜菌
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燒美國安格斯牛扒配薯泥雜菌
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燒美國安格斯牛扒配薯泥雜菌
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燒美國安格斯牛扒配薯泥雜菌
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燒美國安格斯牛扒配薯泥雜菌，安格斯牛扒件頭十足，一坑坑的焦香烤紋賣相吸引，燒成五成熟火喉控制得宜，一端上來肉香四溢，切開粉嫩鬆軟，入口肉汁豐盈，牛味濃郁，佐上隨碟的青醬、燒汁和黄芥辣，更能突出肉香，清新刺激兼而有之，各有風味。而伴碟的幼滑薯蓉和滿有牛油香的雜菌，啖啖Creamy同樣可口美味，著實不俗。
朱古力意式奶凍
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Tiramisu
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最後還有甜品，朱古力意式奶凍和Tiramisu，兩款甜品賣相精緻吸引，口感幼滑，味道不會過甜，均屬水準之作。
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整晚出品的質素算很不錯，尤其牛扒做得頗為出色，招呼亦算到位，只是坐在高身吧枱上用餐始終有點不太習慣，但論環境氣氛仍算舒適滿意，收費屬中高檔定位，間中三五知己來到歡娛一晚也不失為一個好選擇。
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