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2018-05-20
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意大利粉，不知從何時已融入了香港本地飲食文化當中，不少地道茶餐廳皆有供應，但其實意粉屬於易煮難精的類別，意大利人稱煮得好的意粉狀態為Al Dente，認為意粉要煮至外軟 中間帶點半熟不生，吃起來爽滑彈牙而有咬口才算合格，而要做到又真的不是太容易。最近在銅鑼灣皇室堡2樓試了一間以意大利粉為主打的餐廳，閃亮的大型燈泡招牌加上以酒樽做成的吊燈十分創新吸睛，店內裝潢時尚型格，半開放式的設計令空間感大增，座位寬闊，加上為數不少的沙發卡座，更覺舒適。餐牌內選擇頗多，除了主打的意大利粉外，還有沙律小吃和Pizza，最平幾十元已有交易，價錢算是頗貼地及大衆化。在眾多的選擇內，我們又發揮了眼闊肚窄的精神，點來了滿枱的菜式。香草烤雞凱撒沙律，烤香的雞肉尚算幼嫩入味，配上清新爽口的沙律菜和車厘茄，撈上濃香的凱撒沙律汁、巴馬臣芝士粉和脆脆的麵包粒，開胃惹味。特濃南瓜粟米忌廉湯，入口粟米味偏濃，湯汁香甜帶著一絲絲的南瓜蓉，口感Creamy。法式芝士洋蔥湯，湯面放上了一件芝士多士，湯汁呈清澈的深啡色，裡面滿是煲得軟腍的焦糖洋蔥絲，味道濃厚甜香，麵包吸收了湯汁後半軟半脆更顯滋味。芝心帕爾馬火腿薯茸球，圓形的炸波波放
特級歐陸芝士火鍋
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意大利粉，不知從何時已融入了香港本地飲食文化當中，不少地道茶餐廳皆有供應，但其實意粉屬於易煮難精的類別，意大利人稱煮得好的意粉狀態為Al Dente，認為意粉要煮至外軟 中間帶點半熟不生，吃起來爽滑彈牙而有咬口才算合格，而要做到又真的不是太容易。
最近在銅鑼灣皇室堡2樓試了一間以意大利粉為主打的餐廳，閃亮的大型燈泡招牌加上以酒樽做成的吊燈十分創新吸睛，店內裝潢時尚型格，半開放式的設計令空間感大增，座位寬闊，加上為數不少的沙發卡座，更覺舒適。
餐牌內選擇頗多，除了主打的意大利粉外，還有沙律小吃和Pizza，最平幾十元已有交易，價錢算是頗貼地及大衆化。
在眾多的選擇內，我們又發揮了眼闊肚窄的精神，點來了滿枱的菜式。
香草烤雞凱撒沙律
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香草烤雞凱撒沙律，烤香的雞肉尚算幼嫩入味，配上清新爽口的沙律菜和車厘茄，撈上濃香的凱撒沙律汁、巴馬臣芝士粉和脆脆的麵包粒，開胃惹味。
特濃南瓜粟米忌廉湯
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特濃南瓜粟米忌廉湯，入口粟米味偏濃，湯汁香甜帶著一絲絲的南瓜蓉，口感Creamy。
法式芝士洋蔥湯
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法式芝士洋蔥湯，湯面放上了一件芝士多士，湯汁呈清澈的深啡色，裡面滿是煲得軟腍的焦糖洋蔥絲，味道濃厚甜香，麵包吸收了湯汁後半軟半脆更顯滋味。
芝心帕爾馬火腿薯茸球
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芝心帕爾馬火腿薯茸球
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芝心帕爾馬火腿薯茸球，圓形的炸波波放在三色匙羹上，賣相精緻，一啖咬下去口感外脆內綿，內裏的薯蓉夾雜著火腿粒，綿密鹹香，唯芝士味不夠突出，有點失真，但其實味道還算不錯。
意式炸魷魚圈配他他汁
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意式炸魷魚圈配他他汁，一碟四件份量不多，魷魚圈沾上炸漿炸脆，點上他他醬酸香酥脆彈牙，唯炸皮外層略厚，底味欠奉，感覺有點單調油膩。
西班牙蒜香橄欖油煮雜菇
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西班牙蒜香橄欖油煮雜菇，雜菌加上燈籠椒及西蘭花以蒜蓉和橄欖油焗香，上碟細細盤份量較預期中的為少，味道清甜爽脆帶著淡淡蒜香和橄欖油清香，清淡中見原始風味。
三文魚刺身配蜜糖芥末醬
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三文魚刺身配蜜糖芥末醬，三文魚軟嫩肥美，創新的配上蜜糖芥末醬酸甜可口，更顯鮮味。
特級歐陸芝士火鍋
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特級歐陸芝士火鍋
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特級歐陸芝士火鍋
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特級歐陸芝士火鍋，在香港不是太多餐廳有供應芝士火鍋，所以筆者這個芝士控，在餐牌上見到這個名字即時兩眼發亮，迅速點來一試。芝士鍋端上來即飄來濃濃的芝士香，一般芝士火鍋都會加入白酒以減膩提味，相信這個也不例外，味道帶少少微酸減輕了膩滯感，亦有助突出奶香。火鍋的配料十分豐富，除了基本的法包粒之外，還有炸薯角、燒雞扒、煙肉腸、大啡菇，西蘭花、車厘茄和意粉，將配料完全蘸上芝士漿，添上了芝香後各有著不同的風味和口感，但都有一個共通點，就是好 · 芝 · 味！
鴨肝牛肝菌松露披薩
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鴨肝牛肝菌松露披薩，這裏的披薩屬於Thin crust做法，邊位烘得脆口微焦帶著淡淡小麥香，餅底薄薄的口感煙韌鬆軟，而且用料亦不馬虎，黑松露幽香，牛肝菌爽滑，芝士拉絲，鴨肝軟嫩即溶，層次豐富醇厚，但鴨肝可能被黑松露的濃郁搶了風頭，味道反而不大突出。而Thin crust餅底中央位置較軟身不夠脆口，也是一般的通病，在本地很少師傅能做到真正的薄脆餅底，就個人口味而言，這店的披薩已算做得不俗。
和風雜菌照燒雞蛋黃醬意粉
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和風雜菌照燒雞蛋黃醬意粉，照燒雞肉的微微焦香配上濃厚的蛋黃醬，撈上蔥花和紫菜，帶出淡淡的東瀛風。濃稠的醬汁完全掛上了彈牙意粉，望落就像感覺不到醬汁的存在，但入口卻是異常的濃郁，整個配搭平衡得很好，以價比貨算是很有驚喜。
海蝦牛油果羅勒忌廉意粉
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海蝦牛油果羅勒忌廉意粉，海蝦大大隻肉爽鮮味，青醬的羅勒味道很出，配上牛油果忌廉的Creamy口感，帶出了點點的清新感覺，佐上意粉同吃，濃香得來頗有特色；那是一種外面比較少見，通常只會在意式餐廳嚐到的味道，也是筆者至愛的醬汁之一，所以評價一定比較正面，至於口味是否人人合適那就見仁見智了。
Fresh Mango Mojito
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Fresh Mango Mojito是一款可選不加酒精的飲品，而我們今次點選了正常有酒精的版本，粒粒的芒果加上薄荷葉的搭配清新怡人，甜度剛好，透心冰涼，是一杯很有夏天氣息的雞尾酒。
縱觀整晚的出品尚算到位，幾十元一道意粉有這樣的質素其實頗令人喜出望外，雖然服務不太貼心，但以價比貨在銅鑼灣區已算很貼地，性價比亦算高，加上環境氣氛坐得舒服，以後來到銅鑼灣找地方三五知己傾偈聚餐又多了一個好選擇。
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