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2010-11-19
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Iroha 自稱賣的是佐賀牛，能入口香港的和牛大概都只是由2-3家屠場供應，所以味道質素跟超市買到的比是無分別的。在家吃跟出街吃的分別便在於店子的設備跟配料。而一向都覺得從韓國燒烤抄過來的 yakiniku 日本人做得比韓國燒烤好食得多，所以想試 Iroha 好耐。Iroha 老闆聽説是從另外一個日本料理集團分家出來的，到過所說的集團餐廳覺得他們十分正宗，所以到 Iroha 之前有很高期望。食 yakiniku 怎能容得下非牛類動物呢？所以只點了牛牛牛。頭盆生牛肉讓人讚嘆！須知到牛肉未煮之前是沒有香味的，而這裏用的配料香味跟份量都剛好帶出牛肉隱藏的鮮味！是夜有多位主角，各級數各部位我都大概點了一點，小弟十分喜歡就地比較這玩意。啊！牛肉上桌的時候，紅色已大堆的 waitress 姐姐只是極速告訴客人那幾塊是什麽什麽部位，正常人應該都轉過頭就忘記啦。何不清楚地標示出牛肉的部位讓大家更容易對牛肉有個更深的認識？由平價一點的慢慢到最高級的，感覺就是慢慢的越食越 tender 同甘味。我喜歡佐賀牛肥得黎有肉味，以前試過的宮崎牛差十皮，全世界最貴的神戶牛更加唔洗講。在這有趣的玩意途中，每一塊牛肉入
Iroha 老闆聽説是從另外一個日本料理集團分家出來的，到過所說的集團餐廳覺得他們十分正宗，所以到 Iroha 之前有很高期望。
食 yakiniku 怎能容得下非牛類動物呢？所以只點了牛牛牛。頭盆生牛肉讓人讚嘆！須知到牛肉未煮之前是沒有香味的，而這裏用的配料香味跟份量都剛好帶出牛肉隱藏的鮮味！
是夜有多位主角，各級數各部位我都大概點了一點，小弟十分喜歡就地比較這玩意。啊！牛肉上桌的時候，紅色已大堆的 waitress 姐姐只是極速告訴客人那幾塊是什麽什麽部位，正常人應該都轉過頭就忘記啦。何不清楚地標示出牛肉的部位讓大家更容易對牛肉有個更深的認識？
由平價一點的慢慢到最高級的，感覺就是慢慢的越食越 tender 同甘味。我喜歡佐賀牛肥得黎有肉味，以前試過的宮崎牛差十皮，全世界最貴的神戶牛更加唔洗講。在這有趣的玩意途中，每一塊牛肉入口之前，都先放到飯中讓油份落到飯裏，到玩意完結時，世上最肥最美味的飯出現了！加上點牛肉的 tare 或 ponzu 吊味，食十碗都嫌少。
以從未在日本品嘗過的我來講，這一夜必定令我快活過神仙，可惜..... 日本人不喜歡把最好的出口，同是佐賀牛，最高 grade 的只會留在國内，而小弟有幸在他鄉踫到同是賣佐賀牛的餐廳，更説服了店長讓了一點給我帶回家享用，須然不能同場比較，從 Iroha 回家後再立刻拿出自己珍藏比較，我很失望，何解我不住在日本？？？日本買的味道是更 refined，價錢是香港的一半.................
另一個問題是爐頭.... 但凡是近年在香港開業的餐廳都已經不能用明火爐了。Iroha 的蚊香爐比起明火差很遠。一定要眼明手快好火才能夠燒出一塊外脆内軟香口的燒牛肉。我嘗試把火力開大一點，很快蚊香爐受不住了，我還被 waitress 姐姐罵了幾句。
總括來講，這些都是非戰之罪，能做的 Iroha 已做到了，其他不能解決的客觀因素就讓我們默默接受吧！或者，期待下一次日本之旅好了。
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