正斗粥麵專家 (ELEMENTS圓方)

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是日來到正斗圓方分店吃午餐，據說正斗的乾炒牛河製作過程每一個步驟都鉅細靡遺，絲毫都不馬虎，首先是自家制河粉，為了不讓河粉黏在一起，師傅都會用人手一條條把它分開 ，這樣才能確保炒的時候，每條河粉都能均勻地沾上自製醬油，而牛肉方面選用的是牛肉最嫩的部位，說的，當然就是牛臀部位的牛冧肉，牛肉全經過特製方法醃製，特別入味，再加上火候十足的翻炒，才能成就出一道色香味俱佳的乾炒牛河。河粉入口不油膩，也不腍，果然是條條分明，細看之下，醬油完全佈滿每一條河粉，鑊氣十足。牛肉部分則帶些許軟腍，有嚼勁卻不煙韌，而且還很入味，果真屬高水準之作。