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2023-11-17
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熟悉我的朋友，都知我喜歡逛舊區找舊書，而當年在中環上班，每逢星期六上半天班，放工就會由中環逛到去西環，偶爾經過九如坊穿過樓梯，又是另一番光景。多年來，變化大了，多了餐廳進駐，Goldfinch 就隱身在梯角間，店子主要的用餐區就是在閣樓。KUIH PIE TEE 拖羅小金杯（$148）賣相亮麗，在香脆的金杯內是軟熟的拖羅茸，配上幾片提子肉以及用鰹魚汁jelly，多添了一份甜香。CRAB "PANI PURI"蟹肉沙律脆球（$128）炸得恰到好處，色澤泛淡黃，咬落脆卜卜，內裡是甜美的蟹肉沙律。SCALLOP "PANI PURI"漬帶子芭樂脆球（$158）原來大廚有另一款外表看來一模一樣，其實內裡是柔嫩的帶子沙律，食落酸酸甜甜的，令人好開胃，兩款前菜都令人有驚喜。"MAPO TOFU"麻婆豆腐（$118）完全顛覆對麻婆豆腐的概念，以豆腐作原材做成濃稠的醬汁，置面的是以四川麻辣醬炒過的雜菌，配上炸過的蓮藕薄片，享用時只須把蓮藕片沾上醬汁，有點食薯片的氛圍，但味道卻是麻婆豆腐，很有趣。SoupPAK CHOI FISH VELOUTE 白菜魚濃湯（$148）以白菜及魚熬成的濃湯，灑上了花生糖
熟悉我的朋友，都知我喜歡逛舊區找舊書，而當年在中環上班，每逢星期六上半天班，放工就會由中環逛到去西環，偶爾經過九如坊穿過樓梯，又是另一番光景。
多年來，變化大了，多了餐廳進駐，Goldfinch 就隱身在梯角間，店子主要的用餐區就是在閣樓。
KUIH PIE TEE 拖羅小金杯（$148）賣相亮麗，在香脆的金杯內是軟熟的拖羅茸，配上幾片提子肉以及用鰹魚汁jelly，多添了一份甜香。
CRAB "PANI PURI"蟹肉沙律脆球（$128）炸得恰到好處，色澤泛淡黃，咬落脆卜卜，內裡是甜美的蟹肉沙律。
SCALLOP "PANI PURI"漬帶子芭樂脆球（$158）原來大廚有另一款外表看來一模一樣，其實內裡是柔嫩的帶子沙律，食落酸酸甜甜的，令人好開胃，兩款前菜都令人有驚喜。
"MAPO TOFU"麻婆豆腐（$118）完全顛覆對麻婆豆腐的概念，以豆腐作原材做成濃稠的醬汁，置面的是以四川麻辣醬炒過的雜菌，配上炸過的蓮藕薄片，享用時只須把蓮藕片沾上醬汁，有點食薯片的氛圍，但味道卻是麻婆豆腐，很有趣。
Soup
PAK CHOI FISH VELOUTE 白菜魚濃湯（$148）
以白菜及魚熬成的濃湯，灑上了花生糖碎，喝起來鮮甜味好突出。
MAIN COURSES
ZHANJIANG CHICKEN 瑤柱汁湛江雞（$308）
以放養形式來飼養湛江雞，肉質有保證，分別是以兩種手法處理，其一是香煎雞胸，另一款是內裡包含雞肉慕絲的雞卷，先是slow cook煮完再煎，能保持肉質的柔嫩，而瑤柱汁竟然放在挖空的節瓜之內，賣相一流，能令人雞肉的味道更佳。
PIGLET BELLY峇里式杞子乳豬腩（$298）
Sweet Potato Leaves, Goji Catsup, Bumbu Bali
有別於港式乳豬，肉質較juicy，而皮位不是芝麻皮，當然不會脆卜卜，醬汁是峇里當地常見的，而外圍的醬汁是以杞子混和蕃茄，非常特別，令到豬腩肉味道多了層次。
ABALONE & RED PRAWN 鮑魚紅蝦螢光魷魚意大利飯（$398）材料豐富，有慢煮南非鮑魚、阿根廷紅蝦，飯底加入了日本螢光魷魚以及鱒魚魚籽，而螢光魷魚是連同飯粒一起煮，湯底令人出乎意料是咖喱叻沙湯底，喜歡的更可以拌和帶椰子味的忌廉，熱帶風情的感覺盡現。
BEEF SHORT RIBS 牛小排黯然銷魂飯（$328）以醃製叉燒的手法來處理牛小排，碟中央的醬汁是以印度米打成，雞蛋就以鵪鶉蛋代替，當然仲少不了一條菜芯，可以話完全顛覆了對黯然銷魂飯的概念。
SWEETS
"CHRYSANTHEMUM PU'ER" 菊普（$138）
菊花雪糕以及普洱芝士蛋糕的組合，令人感覺似是在飯後喝上一杯普洱的感覺。
MANGO STICKY RICE TARTR芒果糯米飯［撻］（$148）可以說是解構甜品，賣相亮麗，紫藍色泡沫是源於蝶豆花，置面的是以紫糯米炸成的薄片，相當有趣。
TARO MILLE FEUILLE芋頭拿破崙（$158）拿破崙的餡料是芋泥及以白朱古力混和班蘭，伴碟是台式芋圓和火龍果肉，色彩絢麗，甜而不膩。
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