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2016-01-26
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在餐廳臨立的蘇豪區，晚上人潮如織，既有時尚熱鬧的酒吧，亦有雅緻浪漫的西餐廳。是晚造訪的 Bistronomique，正屬於後者。餐廳分上下兩層，是一貫法國西餐廳的風格。店內有多幅不同電影的海報掛畫，亦是此店的特色之一。安座後先挑美酒飲料，簡單一杯 House White，果香酸感比較重，酒質薄身，味道平易近人。麵包籃亦隨美酒同時送來。兩個款式不同的小麵包，食味普通無乜特別，勝在包身暖暖，在寒冷的天氣下顯得尤其吸引。頭盤前後選了三款，先吃健康清新的 Heirloom tomato salad with honey balsamico and basil。Heirloom tomato 泛指特別配種的蕃茄，色澤表徵多變。今次入饌的蕃茄有紅中帶綠及純黃兩色，質感普遍比一般蕃茄結實，汁量甜度皆中等。Avocado crab tian in gazpacho 同樣是冷盤，以蟹肉、蝦肉、蟹籽及牛油果製作，並澆上 gazpacho 作醬汁。這道小品既有蟹肉的甜，又有蝦肉的爽，更有蟹籽的脆，再配上牛油果的綿滑及 gazpacho 汁的微辣感，口感味道多變。Escargot "bourguignon"
餐廳分上下兩層，是一貫法國西餐廳的風格。店內有多幅不同電影的海報掛畫，亦是此店的特色之一。
安座後先挑美酒飲料，簡單一杯 House White，果香酸感比較重，酒質薄身，味道平易近人。
House White
$78
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麵包籃
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Heirloom tomato salad with honey balsamico and basil。Heirloom tomato
$78
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Avocado crab tian in gazpacho
$118
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Escargot ''bourguignon''
$98
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主菜 Roast rack of lamb，羊架約六成熟度，切開肉色泛紅及有肉汁溢出，肉質腍中見彈性，水準不俗。
Roast rack of lamb
$238
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另一主菜 Australia Wagyu beef cheek "bourguignon"，以低溫慢煮方式烹煮和牛，整件牛面脥受火平均，口感鬆軟，而且膠質相當豐富。二人分享份量剛好，一人獨享膩感則重一點。
Australia Wagyu beef cheek ''bourguignon''
$238
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Caramelized apple tarte tatin 又是一道經典法式甜品，以焦糖煮製蘋果，再置於酥脆的餅底焗製，食味甜爽。外加一球香草雪糕，一冷一熱感覺豐富。就改善建議而言，可考慮添上一些伴碟襯飾以增加甜品的美感。
Caramelized apple tarte tatin
$60
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Coconut mango caramel cake
$65
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[25/1/2016; Mon] Post
