武士拉麵 (Closed)

朋友推介的一間隱世拉麵小店，位於尖沙咀柯士甸的武士拉麵，從門面看，已感受到是一間地道的日本拉麵店，店鋪不算大，全部也是吧枱位置但地方整齊乾淨，師父十分熱情健談拉麵款式很多，每碗拉麵也可以選擇湯底濃淡程度、麵條粗幼度及麵質軟硬度，師父首先推介了豐臣將軍拉麵（四國香蔥油湯底），由四種日本蔥煮成，湯底味道不會濃稠，同時也不是咸的，拉麵質地挺身爽口，很掛湯，每碗拉麵的配菜也有：叉燒、紫菜，木耳絲及額外加配溏心蛋，日本叉燒肉味濃郁，肥瘦得宜，十分鬆軟，溏心蛋時間拿捏很準，完全做得到日式溏心蛋的精隨！另一碗點了德川將軍拉麵（醬油豬骨湯底，配菜跟四國香蔥油一樣，湯底出色地方是淡淡豬骨味中帶有魚介的香味及味道而不膩，非常好味，師父說必需加調味架上的自家制炸招牌魚油、及自家炒的黑胡椒油，兩樣都具有獨特香味！更有層次感再加一支士多啤梨口味的波子汽水，清新帶果甜！根據老闆說這小店的製法依足日本本店，味道當然十分地道，值得一試及支持的高水準拉麵店！