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鬧市中綠洲
2017-04-07 3403 views
小隱隱於森林,大隱隱於市,香港有質素食府多如星宿,就算橫街小巷也臥虎藏龍,高手輩出.位於灣仔麥加力歌街就有一間新派素食店"素食主意".主意是idea,主義才是doctrine,顧名思意是提供更多素食點子的可能性.店子雖小,裝潢簡約自然,以綠白色為主調,儼如閙市中綠洲.室雅何須大?枱椅佈置整潔,沒有累贅擺設,讓人感覺休閒自在.餐牌目錄寫在大黑板上,簡單易明.抵達時剛過繁忙午餐時段,人客漸散,我點了{招牌叻唦}($57),據悉是鎮店名物,另加下午茶餐{墨西哥風味卷}及{洛神甜莓茶}($40).等待期間,已聞到陣陣叻唦香味自廚房飄來,實在太好奇如何弄製素叻唦?衆所週知傳統湯底是以大量蝦殻長時間熬煮而成.素湯如何做到這個味道?跟前叻唦米線有素蝦,魚蛋,素肉,豆卜和芽菜;湯面還浮著幾片叻唦葉.一嚐湯汁,很神~濃郁有致,竟跟葷菜味道相像,米線軟硬度適中,芽菜豆斗盡吸湯汁精華,而面根類豆製品雖則不是心頭好,但畢竟有很多茹素朋友會喜歡吧,其中魚蛋口感味道跟以魚肉打成的沒兩様,真夠迫真,吊詭~~{墨西哥風味卷}材料豐富,有牛
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小隱隱於森林,大隱隱於市,香港有質素食府多如星宿,就算橫街小巷也臥虎藏龍,高手輩出.位於灣仔麥加力歌街就有一間新派素食店"素食主意".主意是idea,主義才是doctrine,顧名思意是提供更多素食點子的可能性.店子雖小,裝潢簡約自然,以綠白色為主調,儼如閙市中綠洲.室雅何須大?枱椅佈置整潔,沒有累贅擺設,讓人感覺休閒自在.餐牌目錄寫在大黑板上,簡單易明.
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 抵達時剛過繁忙午餐時段,人客漸散,我點了{招牌叻唦}($57),據悉是鎮店名物,另加下午茶餐{墨西哥風味卷}及{洛神甜莓茶}($40).

等待期間,已聞到陣陣叻唦香味自廚房飄來,實在太好奇如何弄製素叻唦?衆所週知傳統湯底是以大量蝦殻長時間熬煮而成.素湯如何做到這個味道?
招牌叻唦
$57
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 跟前叻唦米線有素蝦,魚蛋,素肉,豆卜和芽菜;湯面還浮著幾片叻唦葉.一嚐湯汁,很神~濃郁有致,竟跟葷菜味道相像,米線軟硬度適中,芽菜豆斗盡吸湯汁精華,而面根類豆製品雖則不是心頭好,但畢竟有很多茹素朋友會喜歡吧,其中魚蛋口感味道跟以魚肉打成的沒兩様,真夠迫真,吊詭~~
洛神甜莓茶
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墨西哥風味卷
$40
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 {墨西哥風味卷}材料豐富,有牛油果,肉醬,紅腰豆,沙拉菜,洋蔥,茄醬和酸忌廉,以玉米餅(tortilla)包裹,將包卷切開,橫切面層層叠叠顏色漂亮,豆製品造成的素肉,味道口感俱佳,跟靚仔廚師搭訕,笑説曾有外藉顧客驚訝於其像真度,一再求証"不是真肉"?!?!
純粹個人口味而言,假如略加少許碎芝士,烤紅椒和稍為烘熱,風味更上乘..當然以小店設施和價錢而言,現在已很出色.

眼闊肚窄,是經常犯下的弊病,終於吃不完要把半件卷物外帶.下趟我已看準{香辣香葉素肉碎飯},大廚以其高顏值重點推介!只要撇開假乜乜仿物物的固有印象,蛋白質豐富而又好吃就成了,Namaste!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2017-03-30
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $102 (Lunch)
    Recommended Dishes
    招牌叻唦
    $ 57