掌壽司 (Closed)

說到日本料理，香港確實有不少選擇！但要找一間好味的日本餐廳確實難 要不就需花費昂貴的金錢，要不就是平價但不會太美味！今天來的這家就在鬧市工廈區的一間小日式餐廳經。這間餐廳之前來過對我來說不陌生，但餐單上的食物就更新了給我一點小驚喜，原來餐廳會定期更新菜單不會太單一，而我選了料理長推介的其中一款套餐。燒鹿兒島薩摩牛（胸腹120g)定食 套餐除主食外包括前菜、茶碗蒸、蜆肉味噌湯及甜品，非常豐富，送上的賣相非常美觀，這個套餐可以算是蔗渣價錢燒鵝的味道了，可以用超值價錢嘗到日本頂級的薩摩牛！不得不讚這牛確實與別不同，做到真正的入口即溶效果！這和牛比平時吃的油分更高，在網上看脂肪溶點只有28度，比口腔的溫度還低，難怪入口即溶化。而薩摩牛經鹽燒後迫出油香，其肉汁甜香確實難忘。而白飯加入味素，配莱是甜美的洋蔥、紅蘿蔔、木耳拌麻油非常清新。茶碗蒸夠熱，入口蛋香柔軟，高湯味濃但鹽味恰到好處。蜆肉味噌湯有新鮮海帶，有蜆肉鮮味之餘還搭上甜甜清香的白蘿蔔，湯偏向清甜不是一般理解的味增咸湯。刺身定食套餐同樣跟的沙律及茶碗蒸等刺身共有六款包括三文魚、油甘魚、劍魚腩、帆立、赤海蝦及海膽不得不說這裏的刺身都是非常新鮮