竹園海鮮飯店 (Closed)

竹園海鮮飯店，是一家由我老爸推介，在80-90年代十分紅的海鮮餐廳。跑馬地感覺專營街坊生意，地方整潔，服務態度有善，沒有一些傳統老店的惡習。由於一早已訂位，報上名號就順利入座。甫入座，服務員馬上送上炸魚仔花生、清湯蘿蔔及一壺熱竹蔗茅根，之後就可以去餐館外的海鮮缸即點即撈。當晚點了 - 清蒸東星斑、芝士牛油焗本地龍蝦烏冬底、清蒸扇貝、豉椒炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌及砵酒桶蠔。點完海鮮回到座位可回其他菜式，當晚點了紅燒乳鴿、臘味糯米飯等1斤5兩的東星斑，竹園蒸魚的火候掌握得十分好，魚肉熟度剛好蟶子十分新鮮，豉椒味道不會太濃，重點係熟成度剛好，爽而不韌重頭戲，芝士牛油焗龍蝦烏冬底，醬汁味道濃郁，本地龍蝦爽口彈牙，烏冬加上醬汁不會太膩(當然荷包夠深可以選澳洲龍蝦，肉多味濃，波士頓反而不推。不吃龍蝦我也有選用老虎蝦開邊，味道都非常好。)都係個一句，火候掌控一流，熟成度十分好，粉絲只用海鹽吊味，味道剛剛好不過不失，個蠔個心還是半熟嫩口驚喜之作，蝦多士炸至金黃色，鬆脆可口不油膩，蝦肉也爽口總括而言，物有所值，對食物的火候掌控，蒸炒煮炸都掌控十分得宜。紅燒乳鴿就一般，但臘味糯米飯係炒得顆粒分明，值得一試