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2022-09-27
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Le Grande Bleu (跑馬地)📍跑馬地跑馬地成和道29號前菜1. 羊肚菌忌廉蘑菇湯蘑菇湯飲落去有好重蘑菇嘅香味，而且好有口感好Creamy，可以食到一粒一粒嘅蘑菇好分明。濃厚順滑既忌廉蘑菇湯配上高級嘅羊肚菌，飲得出廚師嘅誠意。2.手工黑松露帶子酥伴帶子邊波特酒汁廚師用咗自製嘅酥皮，包住黑松露同帶子，帶子好大隻好厚肉，帶子裙邊加入左波特酒，令到味道好有層次，黑松露令到呢一道菜多份更高級嘅感覺，真係令人回味。3. 慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬慢煮嘅南非鮑魚鮮味十足，口感軟綿綿。上菜嘅時候熱辣辣，仲有一個白煙升上黎。自製鮑魚肝醬真係好出色，廚師用咗鮑魚嘅肝膽加左昆布做出黎，鮑魚點上呢個醬汁，簡直係令鮑魚嘅鮮味更加突出。4. 白花膠伴法式藜麥白汁白花膠係’海味四寶’之一, 含有豐富嘅骨膠原。餐廳用上咁高級嘅白花膠，配上佢哋自製嘅藜麥白汁加上烘爐至脆身嘅藜麥，再用魚子醬做點綴，簡直天衣無縫。主菜5. 法國鵝肝•澳洲黑安格斯牛柳伴鮮橙醋酒汁法國鵝肝分量十足，咬落去鵝肝嘅油脂會喺口腔裏面濺出嚟。澳洲安格斯牛柳既油花都好豐富，牛肉質地軟腍而不失牛味，配上自製嘅鮮橙醋酒汁，少少甜酸嘅感覺，令到呢一道菜
📍跑馬地跑馬地成和道29號
前菜
1. 羊肚菌忌廉蘑菇湯
蘑菇湯飲落去有好重蘑菇嘅香味，而且好有口感好Creamy，可以食到一粒一粒嘅蘑菇好分明。濃厚順滑既忌廉蘑菇湯配上高級嘅羊肚菌，飲得出廚師嘅誠意。
羊肚菌忌廉蘑菇湯
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2.手工黑松露帶子酥伴帶子邊波特酒汁
廚師用咗自製嘅酥皮，包住黑松露同帶子，帶子好大隻好厚肉，帶子裙邊加入左波特酒，令到味道好有層次，黑松露令到呢一道菜多份更高級嘅感覺，真係令人回味。
手工黑松露帶子酥伴帶子邊波特酒汁
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手工黑松露帶子酥伴帶子邊波特酒汁
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3. 慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬
慢煮嘅南非鮑魚鮮味十足，口感軟綿綿。上菜嘅時候熱辣辣，仲有一個白煙升上黎。自製鮑魚肝醬真係好出色，廚師用咗鮑魚嘅肝膽加左昆布做出黎，鮑魚點上呢個醬汁，簡直係令鮑魚嘅鮮味更加突出。
慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬
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慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬
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4. 白花膠伴法式藜麥白汁
白花膠係’海味四寶’之一, 含有豐富嘅骨膠原。餐廳用上咁高級嘅白花膠，配上佢哋自製嘅藜麥白汁加上烘爐至脆身嘅藜麥，再用魚子醬做點綴，簡直天衣無縫。
白花膠伴法式藜麥白汁
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主菜
5. 法國鵝肝•澳洲黑安格斯牛柳伴鮮橙醋酒汁
法國鵝肝分量十足，咬落去鵝肝嘅油脂會喺口腔裏面濺出嚟。澳洲安格斯牛柳既油花都好豐富，牛肉質地軟腍而不失牛味，配上自製嘅鮮橙醋酒汁，少少甜酸嘅感覺，令到呢一道菜更有層次。
法國鵝肝•澳洲黑安格斯牛柳伴鮮橙醋酒汁
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6. 新派意大利飯(魚籽醬,燒汁飽魚，三文魚籽)
呢一度Fusion意大利飯好特別，有食緊西式中式同日式菜式嘅感覺。食法係由左到右，淡至濃味既意大利飯咁食落去。魚子醬意大利飯用白汁配上珍貴嘅魚子醬，味道好creamy!燒汁鮑魚意大利飯用上珍貴嘅鮑魚汁，上面有一粒彈牙嘅吉品鮑魚，味道好唔錯。三文魚子意大利粉，三文魚子豐腴脂香，有食緊三文魚子刺身飯嘅感覺。
新派意大利飯(魚籽醬,燒汁飽魚，三文魚籽)
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新派意大利飯(魚籽醬,燒汁飽魚，三文魚籽)
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新派意大利飯(魚籽醬,燒汁飽魚，三文魚籽)
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甜品
7. 手工鵝肝雪糕
廚師自製既鵝肝雪糕味道好獨特甘香，廚師用二日時間，利用牛奶浸泡鵝肝至軟身順滑，再加上忌廉嘅一個鵝肝雪糕作為一餐既總結，有一種獨特嘅圓滿。
手工鵝肝雪糕
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環境：💛💛💛💛💛5/5
衛生：💛💛💛💛💛5/5
食物：💛💛💛💛💛5/5
價錢：💛💛💛💛💛5/5 (💰2109.8/2=1054.9）
P.S. 整體呢一餐Fine Dining , 全部都好滿意，食物好精緻，而且味道好出色，食得出廚師好有誠意好有心機，視食物為藝術品。服務員態度十分良好，很有心機為你介紹菜式。環境舒服，有格調，感覺十分高級。價錢亦都十分合理，食物全部都係用高級食材。如果朋友生日聚會，慶祝紀念日等等，我會十分推薦呢一間餐廳。今次剛好和朋友慶祝生日，擺盤很精美，我見到廚師全部都做得很出色👍🏻
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