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2018-04-29
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荃灣小食種類繁多是出了名的，沒想到在旁的大窩口也有一檔實力非凡的平民小食，地處港鐵站口和巴士站旁的休憩處，大隱於市。和朋友在大窩口剛下巴士，就看到小食亭人頭湧湧，碰巧是晚飯時間，肚子又有點餓，便前去歇息吃點小食。魚蛋燒賣簡直是香港街頭小食的代表，恍如小食亭menu上所形容─至尊孖寶。我和朋友每人點了一份。這裡的魚蛋不會煮得太超過、太粉，保持著彈牙的質感。燒賣也不是劣質的那種。重點是配上自家秘製咖哩汁，香辣惹味。看到別人在吃煎餃子，抵受不住香味的誘惑，忍不住也點了一份來吃。聽老闆娘跟其他客人聊，餃子完全是自家製作、自家調味，而且幾乎是即叫即煎。自家製就是不同凡響，熱騰騰的餃子散溢著香味，皮的厚度剛好而煎成金黄，皮邊煎得香脆，甘香惹味。餃子餡料足，菜與肉的比例恰好，菜的清香與肉的juicy取得很好的平衡。碗仔翅看似簡單，但煮得好、足料的店家並不多。由於我不喜歡加調味，所以對碗仔翅本身的味道要求更高。這家的碗仔翅是少數我吃完感到滿足的。湯汁晶瑩剔透，湯底味道足，當然不是純粹指鹹味。冬菇的香氣濃郁，雲耳保持爽脆口感，蛋花一絲絲點綴著整個湯底。將簡單的配料做得似模似樣，全仗老闆娘的功架。而同行的
和朋友在大窩口剛下巴士，就看到小食亭人頭湧湧，碰巧是晚飯時間，肚子又有點餓，便前去歇息吃點小食。
魚蛋燒賣簡直是香港街頭小食的代表，恍如小食亭menu上所形容─至尊孖寶。我和朋友每人點了一份。這裡的魚蛋不會煮得太超過、太粉，保持著彈牙的質感。燒賣也不是劣質的那種。重點是配上自家秘製咖哩汁，香辣惹味。
至尊孖寶：魚蛋燒賣
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看到別人在吃煎餃子，抵受不住香味的誘惑，忍不住也點了一份來吃。聽老闆娘跟其他客人聊，餃子完全是自家製作、自家調味，而且幾乎是即叫即煎。自家製就是不同凡響，熱騰騰的餃子散溢著香味，皮的厚度剛好而煎成金黄，皮邊煎得香脆，甘香惹味。餃子餡料足，菜與肉的比例恰好，菜的清香與肉的juicy取得很好的平衡。
煎餃子
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碗仔翅看似簡單，但煮得好、足料的店家並不多。由於我不喜歡加調味，所以對碗仔翅本身的味道要求更高。這家的碗仔翅是少數我吃完感到滿足的。湯汁晶瑩剔透，湯底味道足，當然不是純粹指鹹味。冬菇的香氣濃郁，雲耳保持爽脆口感，蛋花一絲絲點綴著整個湯底。將簡單的配料做得似模似樣，全仗老闆娘的功架。
碗仔翅
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而同行的朋友就點了粉仔，因老闆娘熱情推介這是招牌貨，湯底是特別敖製的。朋友形容，粉仔滑嘟嘟，很腍身，湯底有冬菇和蝦米香，無味精，吃完連湯喝了完全不口渴。
懷舊粉仔
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最後我們每人買了一顆茶葉蛋。聽說在小食亭很受歡迎，我們買的剛好是當天最後兩顆。蛋不會是滷太久、硬到像黑漆漆的鐵蛋的那種。殼子很好剥，蛋白呈棕色雲石紋，散發著淡淡的茶香。同時甘甜茶香已滲入蛋黃中，不會重鹹。
茶葉蛋
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我還外賣了一份腸粉回家給家人。老闆娘熱情推介自家製的甜醬、花生醬是自家製的，而且毫不吝嗇的加芝麻粒，配上嫩滑的腸粉，混得很好吃。
滑啫啫腸粉
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連鎖食肆當道的香港，地道小店買少見少，帶來的是味道愈見單調乏味。像這小食亭認真堅持自家製味道的，真應該好好支持。而且聽著老闆娘跟街坊朋友說說笑笑，這份人情味更是彌足珍貴。
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