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2016-12-17
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今天來到砵蘭街，與家住油麻地的貓友，探訪他的貓咪後，找來一間燒烤店。砵蘭街，給我的感覺是與黃色事業或品流複雜的地區，貓友說是有美味介紹，也有點驚奇。近年很怕燒烤，總會是一身燒烤味，讓我覺得不自然，可是坐下後，店內完全沒有半點燒烤氣味，而且還是在店內即燒，似乎在通風系統上，下了不少功夫。店前有兩個招財貓的擺設，很特別，一般會放在收銀機旁的，貓友是否因這兩個而被吸引，就不得而知。(忘了問他^^)先來一客牛油金菇包，越簡單的，就越難做得好。牛油的香味，令金菇更香，小鹽的牛油，味道剛好，不致完全沒有味道，嗅覺與味覺的享受，完全的配合。黑松露什菇墨西哥薄餅，在放下之際，黑松露及芝士的香氣，已經洋溢著。薄而脆的薄餅，夾著芝士的菇菌，味道濃淡適中，並沒有被過濃的黑松露味道遮掩，與連鎖店式的比較，個人覺得更為驚喜。串燒終於上場，非常的期待，燒烤的香味，隨即送上。鴨胸、鹽燒牛舌、安格斯牛助，羊肉及泰國露筍，放於一碟，同時送上一個烤鉗，是方便取出串燒食物。全燒至金黃色，上面還付著點點的辣椒粉，入口會否太乾？鴨胸香軟嫩滑，燒過的鴨胸更覺肉香。鹽燒牛舌、安格斯牛助都帶點辣味，卻為味道帶著點題作用，除去肉腥，更
砵蘭街，給我的感覺是與黃色事業或品流複雜的地區，貓友說是有美味介紹，也有點驚奇。
近年很怕燒烤，總會是一身燒烤味，讓我覺得不自然，可是坐下後，店內完全沒有半點燒烤氣味，而且還是在店內即燒，似乎在通風系統上，下了不少功夫。店前有兩個招財貓的擺設，很特別，一般會放在收銀機旁的，貓友是否因這兩個而被吸引，就不得而知。(忘了問他^^)
先來一客牛油金菇包，越簡單的，就越難做得好。牛油的香味，令金菇更香，小鹽的牛油，味道剛好，不致完全沒有味道，嗅覺與味覺的享受，完全的配合。
牛油金菇包
$32
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黑松露什菇墨西哥薄餅
$38
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鴨胸、鹽燒牛舌、安格斯牛助，羊肉及泰國露筍，放於一碟，同時送上一個烤鉗，是方便取出串燒食物。
鴨胸、鹽燒牛舌、安格斯牛助，羊肉及泰國露筍
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鴨胸香軟嫩滑，燒過的鴨胸更覺肉香。鹽燒牛舌、安格斯牛助都帶點辣味，卻為味道帶著點題作用，除去肉腥，更顯肉味香濃。羊肉因辣椒粉而沒有任何羶味。
所有肉類都沒有乾的感覺，除了燒烤香味，還有肉汁在內，火力控制非常得宜。
泰國露筍，入口清香清甜，並沒有烤得太過，當中還帶著蔬菜的水份，辣椒粉的味道更突顯露筍的天然香味，令我為之愛上。
雞中翼，翠玉瓜，也隨之送上。雞中翼帶點點辣，令雞皮配著燒烤味更香。翠玉瓜原以為會燒得失去大部份水份，誰知入口香甜，而且瓜內的水份豐富，就有如肉汁一樣，令口感有如咀嚼肉類一樣，鬆軟嫩滑。
雞中翼、翠玉瓜
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翠玉瓜
$22
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賣相已經很吸引，除了色彩上，可見花甲之多，絶非一般小貓三兩隻之感，而且每隻花甲大小一致，也不是細細的那種，單看花甲的質量，已值回票價。
蒜片花甲扁意粉
$88
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在燒烤店會有這個扁意粉，令我有點疑惑，於是找店長問問。原來大廚曾於酒店工作多年，也曾獲不少媒體報導，帶著西廚的經驗，將心得放進這小店。
再問及若買不到花甲會如何？說是由花甲組合的三個菜式令，當天會不賣，說是沒有，對食物及味道堅持，對客人的感覺堅持，假使在這種小店也不改變，聽後我不由得的敬服。
在食肆林立，美食天堂的香港，帶著殿堂級的廚藝，仍有著這種態度的堅持，相信定能吸引眾生的胃口。
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