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2015-04-10
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居住荃灣已久，沒想過在車房臨立的享和街中會隱藏了一間日本料理店。最驚喜的是它主打的是精品日本料理，那是荃灣區一直欠奉的。猜不到第一次決心寫食評，就是它所引發的。數次經過這間店都是在晚飯後，所以一直都想找機會試試，今天跟太太都想食日本菜，想起這間店，沒預訂就去了。我們大約7點半到達，店面地方不大，看似經理的店員將唯一剩下的兩個坐位給予了我們。坐下後經理就已經很熱心的給予推介，餐牌上的都是平常的刺身壽司選擇，套餐不多，最吸引眼球的卻是店內黑板上的新到刺身魚種。除了見過的魴鮄，鱸魚，吞拿魚腩，深海池魚，海膽等等，也看到了未知的石池，黑睦，姬鯛，石恆，甚至一種叫'愛女'的魚類。好奇的我倆立刻就想試了。經理對店內出名的食品推介一番之後，年輕的師傅就站在面前詢問我們的飲食喜好忌諱，味道濃淡，刺身壽司還是熟食的比例，還有我們的預想的金額。這完全就是Omakase的做法，想不到在荃灣也有這種店。沒有想過的我們不知如何是好，經理有說過平常客人都會預大約每人$500左右，不過因為什麼都想試，所以就告訴師傅沒有預算，雖然有點害怕變超貴但都想看看師傅會怎樣做。一開始經理已送給我們一些枝豆和前菜，接著師傅開始在
居住荃灣已久，沒想過在車房臨立的享和街中會隱藏了一間日本料理店。最驚喜的是它主打的是精品日本料理，那是荃灣區一直欠奉的。
猜不到第一次決心寫食評，就是它所引發的。
數次經過這間店都是在晚飯後，所以一直都想找機會試試，今天跟太太都想食日本菜，想起這間店，沒預訂就去了。
我們大約7點半到達，店面地方不大，看似經理的店員將唯一剩下的兩個坐位給予了我們。
坐下後經理就已經很熱心的給予推介，餐牌上的都是平常的刺身壽司選擇，套餐不多，最吸引眼球的卻是店內黑板上的新到刺身魚種。除了見過的魴鮄，鱸魚，吞拿魚腩，深海池魚，海膽等等，也看到了未知的石池，黑睦，姬鯛，石恆，甚至一種叫'愛女'的魚類。好奇的我倆立刻就想試了。
經理對店內出名的食品推介一番之後，年輕的師傅就站在面前詢問我們的飲食喜好忌諱，味道濃淡，刺身壽司還是熟食的比例，還有我們的預想的金額。這完全就是Omakase的做法，想不到在荃灣也有這種店。
沒有想過的我們不知如何是好，經理有說過平常客人都會預大約每人$500左右，不過因為什麼都想試，所以就告訴師傅沒有預算，雖然有點害怕變超貴但都想看看師傅會怎樣做。
一開始經理已送給我們一些枝豆和前菜，接著師傅開始在我們面前準備刺身，由淡到濃，師傅說著就放第一件刺身我們面前的碟上。
刺身上碟的順序是：
愛女—石池—魴鮄—鱸魚—姬鯛—活北寄貝—石恆—黑睦—北海道牡丹蝦—深海池魚&吞拿魚腩
刺身後師傅說做幾件壽司做結尾，就順序做了：
左口魚壽司—北海道海膽壽司—三文魚子壽司—燒鵝肝壽司
最後還有個大貝蜆麵豉湯，水果及雪糕。
刺身真的很鮮很美味，特別喜歡師傅用淡到濃的次序，完全感受到每種魚類的味道及分別。最深印象的是黑睦，因為師傅還特地將魚皮輕輕燒一下，令味道更有層次感。太太特別喜歡活北寄貝，它那種獨特的鮮甜真的難以言語形容，一試難忘。
壽司的話，最驚喜的是左口魚，雖然平常都食過，但這個感覺有點不一樣，也不知怎形容.......大家還是試一試吧。唯一覺得不太重要的是鵝肝，可能因為本身我倆並不太喜好，也預想不到會有這個。雖然是在最後一個上，但還是有點膩。
一直以為在服待我們的師傅是總廚，離開時卻發現原來他只是副總廚，負責天婦羅的師傅才是餐廳的總廚。下次一定要試它出名的天婦羅~~
總結的話，很難得在荃灣能找到這類日本餐廳，能帶給客人一種貼心的日本式料理，實在值得推介。
完。
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