台灣麵 (Closed)

記憶中，台灣麵這間連鎖台式餐廳數年前曾於銅鑼灣景隆街設有分店，亦即現時米桶所在地。我一直推祟備至的干拌麵是這裡的招牌，麵質粗中帶點彈性，當年相當有水準，若好運遇上現拉條的話更是一流。誰不知好景不常，質素竟每況愈下，最後更落得結業下場，是虎頭蛇尾的代表。在灣仔道的這一間分店，門面的確四四正正，那想到甫進店內環境相當陰暗，冷氣也略為不足，簡直是未見官先打三十大板格。不想考慮太多，老土點要了一個二人餐 ($128)，餐飲朱古力奶茶先來，有好重、好濃的朱古力味，打響了不錯的頭炮，那想到之後竟無以為繼．．．緊接的是名不符實的酸辣湯，湯底看似相當濃郁，實質味道不酸不辣，幸好以豆腐絲、雜菌絲為主的份量十足，尚算可以。前菜的豆腐皮蛋製作簡單，豆腐吃得出是百福牌的，再配上皮蛋及大量豬肉鬆就成，味道可以預期；另一道蒜泥 A 菜，或許油麥菜不是當造的季節，本身淡貿貿亳無味道，空有一些醬汁作調味，可惜蒜泥卻不見影，有點虛有其名。主菜分別點了滷蛋肉燥飯及香酥雞腿干拌麵，卻先來錯一碗賣相極差的雪菜肉絲飯，實在倒人胃口，幸好滷蛋肉燥飯賣相還算對樣，只是肉燥下得不夠多而味道也不夠濃，令拌飯失去了靈魂，是最大的缺憾。至