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2024-06-15
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終於忙完了，生活回復平靜便喜歡chill一下。在準備旅行行程，想與旅伴找間很nice的餐廳坐坐銅鑼灣的OOULI 是一間韓國fine dining西餐日菜fine dine吃得多，韓式引起我好奇。食評網好評度甚高，標榜主廚正宗釜山人；所有食材來自韓國，保留最傳統釜山風味。位於商廈高層，環境非常開揚，落地玻璃能眺望維港。和煦的陽光灑進來；而且職員service很好，有點帥哦慢活幾小時聊天聊行程，難得沒有壓迫感，很舒服。-OOULI 우리 𝟒 course Lunch Menu $𝟓𝟑𝟖 𝐩.𝐩.-❇︎ 第一道 | Deul Kkae - Juk 韓國傳統粥以韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉及自家大米，經過15小時烹調而成，口感豐富鮮味濃郁。粥綿密得感受不到米粒的存在。上面一片薄脆米以及麻油的香氣，增添了層次感。-❇︎ 第二道 | Jili - Tang 海鮮清湯配烤釜山鮑魚海鮮清湯以純粹的鮮甜味取勝，鮑魚沒有多餘調味，保留了其彈牙的口感和淡淡的海鮮味。白蘿蔔清甜，灑上紅椒粉作點綴。以湯打成的泡沫入口即化，甚有分子料理的趣味。-❇︎ 第三道 | Jan Chi 自選主菜朋友選擇了烤澳洲和牛
在準備旅行行程，想與旅伴找間很nice的餐廳坐坐
銅鑼灣的OOULI 是一間韓國fine dining
西餐日菜fine dine吃得多，韓式引起我好奇。
食評網好評度甚高，標榜主廚正宗釜山人；
所有食材來自韓國，保留最傳統釜山風味。
位於商廈高層，環境非常開揚，落地玻璃能眺望維港。
和煦的陽光灑進來；而且職員service很好，有點帥哦
慢活幾小時聊天聊行程，難得沒有壓迫感，很舒服。
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OOULI 우리 𝟒 course Lunch Menu $𝟓𝟑𝟖 𝐩.𝐩.
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❇︎ 第一道 | Deul Kkae - Juk 韓國傳統粥
以韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉及自家大米，
經過15小時烹調而成，口感豐富鮮味濃郁。
粥綿密得感受不到米粒的存在。
上面一片薄脆米以及麻油的香氣，增添了層次感。
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❇︎ 第二道 | Jili - Tang 海鮮清湯配烤釜山鮑魚
海鮮清湯以純粹的鮮甜味取勝，鮑魚沒有多餘調味，
保留了其彈牙的口感和淡淡的海鮮味。
白蘿蔔清甜，灑上紅椒粉作點綴。
以湯打成的泡沫入口即化，甚有分子料理的趣味。
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❇︎ 第三道 | Jan Chi 自選主菜
朋友選擇了烤澳洲和牛，油脂分布均勻，肉味濃郁，
黑椒汁帶點甜味，與牛肉頗夾。
碟子極熱，能有效保持牛排的溫度，十分細心。
伴碟的自家製紅蘿蔔蓉及烤杏鮑菇，擺盤精緻可愛。
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另一款主菜烤釜山鰻魚則以烤焗的方式烹調，
外皮焦脆肉質爽彈，與日式做法口感不同，亦很鮮味。
配搭的薑汁薯蓉及辣海鮮醬，惹味。
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❇︎ 第四道 | JinSu - Sung Chen 釜山自家農田珍珠米飯配鰻魚清湯
釜山自家農田的大米，於餐廳即場將稻穀脫殼及使用韓國蒸飯機煮製，職員在面前開蓋，煙霧瀰漫，
飯香四溢，飯粒煙韌，粒粒分明。
配上一碗鰻魚清湯，淡淡的健康味道。
五種時令釜山伴菜，包括醃漬魷魚、小魚仔、
芝麻葉、海帶、牛蒡等，咸甜酸辣五味俱全，
簡直是白飯殺手，小鳥胃如我都忍不住吃光光。
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最後還有咖啡/茶及傳統韓式小點。
朋友選擇了齋啡，我則以紅棗茶作結，
為這頓養生美味的午餐畫上美妙的句點。
傳統韓式小點「藥菓」以蜂蜜、麻油及小麥粉制成，
以菊花為外形，口感有點像月餅，甜而不膩。
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這一餐韓式fine dining很獨特，體現了韓國料理的精髓，更融合了現代元素，養生中帶點家的感覺，頗為印象深刻。
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