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2020-10-04
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朋友即將出國進修，臨別依依，再出來聚一聚。餐廳位於中環山腰，餐廳裝潢是工業風的設計，木質桌椅配上做舊的復古牆，率性自然風格。⭐️潮州酸菜蒔蘿雙籽三文魚他他$128這道菜的主角三文魚籽和飛魚籽他他裝在富中國風的陶瓷器皿裏，以湯匙攪拌，開始看到酸菜和三文魚。把雙籽三文魚他他放在炸雲吞皮上，一咀嚼起來，薄脆而鹹香的炸雲吞皮配上三文魚籽，味道創新而不落俗套，是一道有心思的前菜。⭐️烤伊比利亞脢頭嘴叉燒菠蘿$118叉燒厚厚實實，有一定的份量和厚度，底層是酥炸饅頭，夾層是菠蘿。嚐一口，半肥瘦叉燒肉質鬆軟，豬味濃郁，配搭酥脆的饅頭，口感絕佳。最後以菠蘿的酸甜中和口腔肥膩感。令我最欣賞的是那片入口香脆的炸饅頭，沒有油脂，炸得乾淨利落，酥脆的滋味不可比擬。⭐️香煎虎蝦球配九層塔花雕日本蟹味噌手工扁意粉$192虎蝦的已經一早剝去外殼，省得再費功夫剝殼蝦肉爽口清脆，配上味噌扁意粉，味道蠻惹味的，如果醬汁再豐沛一點更佳。⭐️西班牙油炸鬼$98除了主角西班牙油炸鬼，還有雪糕、榛子醬、練奶、覆盆子脆脆，缺一不可。不得不讚西班牙油炸鬼好鬆脆，配上雲尼拿雪糕，冰凍的口感更清爽，再沾朱古力醬和練奶，甜膩拿捏得當，加上酸香的覆盆
餐廳位於中環山腰，餐廳裝潢是工業風的設計，木質桌椅配上做舊的復古牆，率性自然風格。
⭐️潮州酸菜蒔蘿雙籽三文魚他他$128
潮州酸菜蒔蘿雙籽三文魚他他
$128
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這道菜的主角三文魚籽和飛魚籽他他裝在富中國風的陶瓷器皿裏，以湯匙攪拌，開始看到酸菜和三文魚。
潮州酸菜蒔蘿雙籽三文魚他他
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潮州酸菜蒔蘿雙籽三文魚他他
$128
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把雙籽三文魚他他放在炸雲吞皮上，一咀嚼起來，薄脆而鹹香的炸雲吞皮配上三文魚籽，味道創新而不落俗套，是一道有心思的前菜。
⭐️烤伊比利亞脢頭嘴叉燒菠蘿$118
叉燒厚厚實實，有一定的份量和厚度，底層是酥炸饅頭，夾層是菠蘿。
烤伊比利亞脢頭嘴叉燒菠蘿
$118
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嚐一口，半肥瘦叉燒肉質鬆軟，豬味濃郁，配搭酥脆的饅頭，口感絕佳。最後以菠蘿的酸甜中和口腔肥膩感。
令我最欣賞的是那片入口香脆的炸饅頭，沒有油脂，炸得乾淨利落，酥脆的滋味不可比擬。
⭐️香煎虎蝦球配九層塔花雕日本蟹味噌手工扁意粉$192
香煎虎蝦球配九層塔花雕日本蟹味噌手工扁意粉
$192
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虎蝦的已經一早剝去外殼，省得再費功夫剝殼蝦肉爽口清脆，配上味噌扁意粉，味道蠻惹味的，如果醬汁再豐沛一點更佳。
⭐️西班牙油炸鬼$98
西班牙油炸鬼
$98
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除了主角西班牙油炸鬼，還有雪糕、榛子醬、練奶、覆盆子脆脆，缺一不可。
西班牙油炸鬼
$98
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不得不讚西班牙油炸鬼好鬆脆，配上雲尼拿雪糕，冰凍的口感更清爽，再沾朱古力醬和練奶，甜膩拿捏得當，加上酸香的覆盆子脆脆，令我忍不住一條續著一條！
▫️這家 Fusion菜餐廳，取了中西方菜式的精髓，烹飪出來的菜式貼地又美味，有機會會再光顧。
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