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2011-08-18
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是日有點不順暢及不愉快的事，剛好收到友人來電，約出來吃飯兼順道開解一下小弟，見真的非常納悶，倒也沒想其他太多東西了，有什麼又能比吃一頓好的更愉快？趕急的訂了這所餐廳，主要是由於地點方便之外，更是免開瓶，不過地方好像是迫狹了一點，我們二人坐着旁邊就是另一枱食客，大家只隔着一層紗，看來並不是一個用來談地說地的地方，加上環境陰暗，拍食物也有很大的難度，後來吃至半途，由於我們已過了事前告知過的訂座時間，被邀請到室外的吧座用餐，風涼水冷，無人打擾，感覺更是自在。店家每個月會轉一次餐牌，不過主要都是分成頭盤、海鮮、湯、主菜及伴菜數大類，每個項目的每款食物也有價錢，只要大家想吃什麼，就可以自由的點，我們是日帶了酒來，所以主菜基本上都想吃牛扒來伴酒，另外每人要了一份煎鵝肝，及兩款不同的湯。先來的是餐前麵包，分別有法包、豬仔包及Grissini，法包及豬仔包皆不錯，烘得外脆而包身軟熟，而軟熟得來又略顯它們應有的筋度，塗點牛油吃非常不錯；不過Grissini就真的不太合吃味了，畢竟Grissini這款包不包，餅不餅的食物，實在是特別難做得外脆內芯帶包的質感，是日的就是最為常見的餅乾條式Grissini，很
是日有點不順暢及不愉快的事，剛好收到友人來電，約出來吃飯兼順道開解一下小弟，見真的非常納悶，倒也沒想其他太多東西了，有什麼又能比吃一頓好的更愉快？趕急的訂了這所餐廳，主要是由於地點方便之外，更是免開瓶，不過地方好像是迫狹了一點，我們二人坐着旁邊就是另一枱食客，大家只隔着一層紗，看來並不是一個用來談地說地的地方，加上環境陰暗，拍食物也有很大的難度，後來吃至半途，由於我們已過了事前告知過的訂座時間，被邀請到室外的吧座用餐，風涼水冷，無人打擾，感覺更是自在。
店家每個月會轉一次餐牌，不過主要都是分成頭盤、海鮮、湯、主菜及伴菜數大類，每個項目的每款食物也有價錢，只要大家想吃什麼，就可以自由的點，我們是日帶了酒來，所以主菜基本上都想吃牛扒來伴酒，另外每人要了一份煎鵝肝，及兩款不同的湯。
先來的是餐前麵包，分別有法包、豬仔包及Grissini，法包及豬仔包皆不錯，烘得外脆而包身軟熟，而軟熟得來又略顯它們應有的筋度，塗點牛油吃非常不錯；不過Grissini就真的不太合吃味了，畢竟Grissini這款包不包，餅不餅的食物，實在是特別難做得外脆內芯帶包的質感，是日的就是最為常見的餅乾條式Grissini，很脆不包而毫無香草味。
之後迎來我們的煎鵝肝了，其菜式全名為Pan Fried Foie Gras with Wild Berries Compote，故名思意，就是煎鵝肝旁，還有一堆以糖煮過的草莓，這也不是什麼新穎的吃法，甜中帶酸的草莓，與鵝肝一起進食，化去了鵝肝的重膩感，而這塊煎鵝肝也沒有令大家失望，外層輕薄酥香，之後咬入去就是近乎化開的脂肪物，口感軟腍Creamy而帶很不錯的膶香，實在美味。
吃畢了鵝肝，就享用我們的餐湯，基本上每款本人都有吃過，先來介紹Baked French Onion Soup，簡單來說就是焗洋蔥湯，其表面由一層焗熔了的芝士所覆蓋，所以伴着這些芝士，來喝一口洋蔥湯，芝士的味道很足夠，不過未算太強芝士香，而洋蔥湯的味道稍嫌不夠豐富，那個雞湯或以其他肉所熬的湯底，絕對可以是再濃一點，以配合大量洋蔥，但總括而言，一口芝味洋蔥湯，伴上那些吸飽了湯汁的軟腍洋蔥，又是羹羹可口的洋蔥湯。
另一個湯就要了蟹肉龍蝦湯，餐牌上的名字為Crab Bisque with Cognac，其實有點不明白何解店家要特意寫上“with Cognac”的字眼，在龍蝦湯內加上Brandy等烈酒是一件很平常的事，以辟去海鮮湯內的腥味，然而是日的蟹湯龍蝦湯，蟹肉很少之外，湯也不是太有酒味，不過湯頭喝起來鮮甜味美，一點腥味也沒有，看來酒的存在也是可有可無，加上湯身其creamy幼滑的口感，也是美味。
是夜大家都是吃牛扒，是所有Main Course之中最為昂貴的Grilled US “Holstein” Grain Fed Prime Sirloin，查過了才知道，原來我們是夜吃的是一種乳牛，是荷蘭品種而在美國穀飼，大家都要了三成熟的Prime Sirloin，但切開來一看，應該是要比三成熟了一點，店家煎牛扒之外，就只輕描淡寫的加了點胡椒，沒其他調味，這就是吃牛之法。
牛扒肉質嬌柔，肉質纖維細嫩，入口頗為Juicy，這一塊看來沒多餘脂肪的牛扒，想不到吃入口又幾肥美，肉汁之中滲出油脂香之外，又有牛肉香，果然是美國牛，這實在很配支紅酒，大杯酒大杯肉，實在痛快。伴碟的露筍及紅蘿蔔軟腍，但一點味道也沒有，薯蓉口感較粗不滑，又沒多大的牛油香，看來都是主力吃牛好了。
是夜友人帶了枝酒來吃飯，畢竟是夜又牛又多濃味的食物，這一枝馬高紅真的是大派用場，這一枝酒是Margaux區內的Chateau Rauzan-Gassies的佳釀，此酒莊慣用混合葡萄來釀酒，根據本人翻查了一點資料之後，相信是用了65%的Cabernet Sauvignon、25%的Merlot及10%的Cabernet Franc釀成，雖然一九九六年的未算是最佳年份，但這枝酒已經是非常好喝。酒身的顏色不算很深，用鼻子嗅起來有陣很不錯的櫻桃香，入口感覺很順暢很舒服，不會予人很酸及很甘的感覺，當中的單寧對我來說毫無壓力，收尾頗為悠長而帶花香，也建議大家如喝這一枝酒，不妨Decant久一點也不成問題，我們將酒經過特別吸氣的咀倒在Decanter，加速了氧化，待半小時才喝就是上述那個感受；但再經過多一小時的呼吸，這酒看來才是全面醒過來，不會因氧化而弄得很酸，反之帶來的是更濃郁深沉的果香，入口感覺更濃烈，不過烈得來又很柔軟，那就是它可愛之處。
用餐過後再來杯咖啡，本是人生一大快事，可惜店家用不好自己的設備，杯Single Espresso又大杯又淡色，入口甘澀味難除，本人也不想再多花筆墨去形容它了。幸得到相識多年的老友約出來吃飯，除了心靈輔導，又有枝靚酒喝，仿佛店家食物已不是很重要的事，不過以事論事，畢竟這一篇是食評，本人也有義務去告訴大家我的餐後感，其實食物是不錯的，但環境方面真的是迫狹了一點，希望大家留意這一點。
最後也真的想再次謝過這老友，本人知道這枝酒不便宜，加上他請的這一頓飯，總計至少也要上四個位數字，再而聽本人的勞騷，我今回真的是欠了你，下回一於到我帶一枝好嘢出來又如何。
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