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2017-11-26
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「你以為你暱嚮度就搵你唔到咩？無用呀！好似你啲咁出色嘅男人，無論嚮咩地方，都好似漆黑中嘅螢火蟲 一樣，咁鮮明，咁出眾！」一提起Locanda dell' Angelo，我就會想起這句經典電影對白。這間開在跑馬地山旮旯的西餐廳大廚Angelo Agliano大有來頭，曾經跟隨世界名廚Joël Robuchon，是Robuchon的愛徒。其實來之前我曾有眼不識泰山，不知餐廳背景，不過因為食物太出色，比8月時在Le Jardin de Joël Robuchon吃過的更令我驚艷，所以google了一下才知道。上了麵包籃和冷湯，店員就逐一上菜。要一讚的是每位店員都對菜式非常了解，每道菜都會詳細介紹，表現專業。Oyster and Hamachi Tartar with tomato confit, avocado and caviar ($328)前菜點了這款名貴的生蠔他他，用上法國Gillardeau生蠔，蠔味濃郁，蠔肉亦肥美脆爽，切粒後混和油甘魚刺身，兩種鮮味突出之餘也很有層次，配上牛油果和面頭慷慨的魚子醬，味道難以言喻的好味！Beef Carpaccio ($178)Beef Carpa
一提起Locanda dell' Angelo，我就會想起這句經典電影對白。
這間開在跑馬地山旮旯的西餐廳大廚Angelo Agliano大有來頭，曾經跟隨世界名廚Joël Robuchon，是Robuchon的愛徒。其實來之前我曾有眼不識泰山，不知餐廳背景，不過因為食物太出色，比8月時在Le Jardin de Joël Robuchon吃過的更令我驚艷，所以google了一下才知道。
上了麵包籃和冷湯，店員就逐一上菜。要一讚的是每位店員都對菜式非常了解，每道菜都會詳細介紹，表現專業。
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Oyster and Hamachi Tartar with tomato confit, avocado and caviar ($328)
前菜點了這款名貴的生蠔他他，用上法國Gillardeau生蠔，蠔味濃郁，蠔肉亦肥美脆爽，切粒後混和油甘魚刺身，兩種鮮味突出之餘也很有層次，配上牛油果和面頭慷慨的魚子醬，味道難以言喻的好味！
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Beef Carpaccio ($178)
Beef Carpaccio在不少意大利餐廳都很常見，生牛肉切薄片平鋪在盤子上，鋪上芝麻葉、芝士等，開胃清新的一道典型意大利頭盤。吃生牛肉，牛肉當然要高質，這兒連橄欖油、芝士也用料認真，特別是芝士片，它的鹹香明顯跟平時吃到的巴馬臣芝士有所不同，看看menu才知所用的Parmigiano屬最頂級，採用的奶牛需以新鮮的草餵飼，非常講究，難怪芝士味特別濃香，亦更能突出牛肉的鮮味。雅枝竹亦有少許甘苦味，巧妙地作作平衡。
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Hokkaido Sea Urchin risotto with fresh wasabi and chives($328)
這是西西里大廚Angelo的signature dish，更曾被Robuchon讚賞為「全世界最好的意大利飯」，一場來到當然不能錯過！這是真正的海膽意大利飯，海膽不只僅僅鋪在risotto上，而是深入每一粒米飯之中，每一啖都充滿海膽的鮮甜，wasabi的味道不算突出，但卻令到海膽鮮味更加甘甜，絕妙！risotto亦煮得生熟度剛好，略帶嚼口！出色之作！
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Pan-fried Iberico Pork Neck with trio of endive in Balsamic flavor and Mashed Potato($378)
上個月剛去了Le Jardin de Joël Robuchon，試了一道十分不錯的Iberico Pork，但這兒的出品更加驚艷。有機黑毛豬肉質細緻柔軟，脂質幼細肥美，肉味豐富，掃上醬汁， 入口完全不太油不肥膩。薯蓉亦有驚喜，富牛油香，打得幼滑無比，伴菜用上意大利苦白菜，外形有點像我們常吃的白菜，不同的是入口帶少許甘苦，但很快落到口腔又會化為甘甜，我個人頗為喜歡。
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Tuffoli "Mancini" with Eggplant, Cherry Tomato, Pecorino cheese and Basil($198)
從來在簡單的最難煮得出色，已經很久沒有吃過一道如此深得我心的pasta了。tuffoli煮得恰到好處，保留少許嚼口，口感極佳，掛滿大量茄子、蕃茄仔和芝士而成的濃稠醬汁，味道和諧，美味到不得了。簡單的一道pasta完全將大廚Angelo的功力表現得淋漓盡致。
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Roasted Black Cod with Daikon Veloute, baby Radish and Arugula Pesto ($328)
一見到這道菜上桌，我們都立即雙眼發光，因為這擺碟實在太美了，根本是藝術！鱈魚煎得表面金黃微微帶脆，魚肉嫩滑鮮嫩，浸在鮮甜的日本蘿蔔濃湯，更能突出鱈魚本身的鮮味。三文魚子不但有點綴的作用，還令菜式增添鹹鮮，味道層次大大提升。
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Tiramisu ($118)
Tiramisu是經典意大利甜品，我倆幾乎每次去意大利菜，都總愛以tiramisu作結，原以為這兒亦會呈上最傳統的tiramisu，誰知大廚再次給予我們驚喜。大廚不落俗套地附上咖啡冰，吃的時候先一啖咖啡冰清清口腔，然後再吃tiramisu，梅花間竹。先試試咖啡冰，開頭的expresso入口冰凍，咖啡味濃，可惜之後冰開始溶掉，咖啡味淡了。而tiramisu做得濕潤，mascarpone香滑輕盈，配上濕潤的lady finger，味道不錯，但略嫌酒香欠奉，整體不過不失，但未算驚喜。
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Baba with rum ($128)
另一道賣相如藝術品的甜品，味道不捨得吃呢！雖然Rum baba也是一道在意大利和法國都很出名的甜品，但這是我第一次試到，它是一件海綿蛋糕，浸泡在香醇的Rum酒中，蛋糕盡吸酒香，入口濕潤，喜愛酒香的絕不能錯過！難得的是Rum baba甜度剛好，可能是大廚有細心地改良去迎合大部份香港人口味吧！
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最後以petit fours作結，perfect！
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是晚每一道菜都精緻用心，味道出色，服務優質，價錢卻比許多高級餐廳更為划算。太愛這間跑馬地小店了！
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