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2015-09-21
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靚太61歲大壽，美麗如昔，祕訣是保持心境開朗，從來不到美容院，設宴福臨門，我們有口福。三樓全層，四張大枱，估計客人有六十多人。美酒自然少不了，進門已經奉上香檳，餐後大家竟然不劈紅酒，KO整支XO！四代同堂，長輩在場，相機不可以胡亂吃先，餸菜全相欠奉，咁都無所謂，只談精彩的。前菜6款，最特別的是雞子戈渣。酷似炸豆腐，只看外表，容易與椒鹽豆腐混淆。廣府老菜，現在已經少有店子會做，大家無須擔心它是雞子，其實材料是雞蛋，只因混合粟米粉及上湯來炸，餡料口感不像雞蛋那麼滑，反而有少少沙沙粒粒感，似雞子；戈渣是北方話鍋炸的意思。炸至金黃色，香口惹味，皮煙韌內蕊軟腍，不鹹不淡，口感不俗。大紅片皮乳豬是褔臨門之招牌菜式之一，確實燒至皮薄如紙，香脆惹味。而且全只乳豬盡用，除了片皮外，豬骨連肉斬件，包括豬頭，不會保留任何部分作他用。紅燒大排翅因為環保原因，近年大家已經少吃魚翅，但傳統大菜，壽宴少不了。福臨門出品，排翅份量多如粉絲，並非最粗大但亦不脆弱，可惜高湯不夠濃郁，似乎少放了金華火腿，是否主人家要求或是現代健康版就不知道了！欠一些醇厚濃郁的滿足。伴以芽菜丶青蔥及火腿絲亦是一般的配搭，並不供應紅醋，自信心
三樓全層，四張大枱，估計客人有六十多人。
美酒自然少不了，進門已經奉上香檳，餐後大家竟然不劈紅酒，KO整支XO！
四代同堂，長輩在場，相機不可以胡亂吃先，餸菜全相欠奉，咁都無所謂，只談精彩的。前菜6款，最特別的是雞子戈渣。
前菜6款
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廣府老菜，現在已經少有店子會做，大家無須擔心它是雞子，其實材料是雞蛋，只因混合粟米粉及上湯來炸，餡料口感不像雞蛋那麼滑，反而有少少沙沙粒粒感，似雞子；戈渣是北方話鍋炸的意思。
炸至金黃色，香口惹味，皮煙韌內蕊軟腍，不鹹不淡，口感不俗。
大紅片皮乳豬
大紅片皮乳豬
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紅燒大排翅
紅燒大排翅
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福臨門出品，排翅份量多如粉絲，並非最粗大但亦不脆弱，可惜高湯不夠濃郁，似乎少放了金華火腿，是否主人家要求或是現代健康版就不知道了！欠一些醇厚濃郁的滿足。
伴以芽菜丶青蔥及火腿絲亦是一般的配搭，並不供應紅醋，自信心十足。鵝掌三十頭原隻吉品鮑
鵝掌三十頭原隻吉品鮑
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沾了鮑汁的生菜，爽脆美味；充滿膠質的鵝掌，炆至腍嫩，飽汁倍增黏稠，口口骨膠原，就是小骨內亦深藏膠原，捨不得不吮清所有汁液，一面吃著，未曾消化已感美麗！吉品鮑魚，除了是身份之象徵外，烹煮方法確令其精彩，回味無窮！
焗釀鮮蟹蓋
焗釀鮮蟹蓋
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鮮蟹拆肉無花假，並非混合大量薯蓉及洋蔥之將貨就價產品，炸漿只是薄薄一層，酥香惹味不油膩，蟹肉鮮甜，出色佳餚，人見人愛！清蒸東星班
清蒸東星班
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沒有拍照的荷葉飯是這兒的招牌，可能已經太飽，今夜亦不覺怎麼樣。
甜點五款再加生日蛋糕便是六道，
這三款只好打包。富戶宴客闊綽，這一頓豐盛宴席價錢不菲，難得健康快樂，主人家應該滿意，客人亦盡興而歸。
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