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2009-08-03
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在上個星期也發現這所咖啡店，但那時還是在裝修的尾聲階段，想找天去試試的，但整個Weekdays都沒空，最後到了周末，和女友一試。其內部設計光猛而光鮮，枱主要也是一些類似吧枱高櫈，有點意式Café立喝之感，而此品牌，其實也真是從意國來的一個自家烘焙豆的生產商，其垂直一條龍式的經營概念，是從採購咖啡豆，到自家烘焙咖啡豆，批發甚至如此間咖啡店一樣，面對顧客，跟Lavazza和Illy有點不同。此處的Espresso及Ristretto真的非常抵喝，只是十元一杯，而Cappuccino也只不過是二十四元，比在附近的Café Corridor便宜多了，至於質素又如何，也要喝過才知。也和女友點一杯奶系及一杯濃烈系的咖啡，今回我點了Ristretto，女友要了Cappuccino，基本上已經可以很足夠知道其功夫了，女店員先為我們奉上一小杯有氣礦泉水，有此做法，又一証明此店是多麼的意大利。不久過後，也有得喝了。我的Ristretto是超細裝的，非常對版及正宗，相信不足30ml，其沖製的過程也如Babedolphin所言，是以人手拉桿控制的，要沖好一杯Ristretto，人手拉快一點就是了，將咖啡因及在
在上個星期也發現這所咖啡店，但那時還是在裝修的尾聲階段，想找天去試試的，但整個Weekdays都沒空，最後到了周末，和女友一試。
其內部設計光猛而光鮮，枱主要也是一些類似吧枱高櫈，有點意式Café立喝之感，而此品牌，其實也真是從意國來的一個自家烘焙豆的生產商，其垂直一條龍式的經營概念，是從採購咖啡豆，到自家烘焙咖啡豆，批發甚至如此間咖啡店一樣，面對顧客，跟Lavazza和Illy有點不同。
此處的Espresso及Ristretto真的非常抵喝，只是十元一杯，而Cappuccino也只不過是二十四元，比在附近的Café Corridor便宜多了，至於質素又如何，也要喝過才知。
也和女友點一杯奶系及一杯濃烈系的咖啡，今回我點了Ristretto，女友要了Cappuccino，基本上已經可以很足夠知道其功夫了，女店員先為我們奉上一小杯有氣礦泉水，有此做法，又一証明此店是多麼的意大利。不久過後，也有得喝了。
我的Ristretto是超細裝的，非常對版及正宗，相信不足30ml，其沖製的過程也如Babedolphin所言，是以人手拉桿控制的，要沖好一杯Ristretto，人手拉快一點就是了，將咖啡因及在內美味的咖啡脂比例提高，說是說得容易，但其實是一種藝術。
單看這杯咖啡，以匙羹舀一下已知一二，在面的那層Crema比例上厚得厲害，再以匙羹舀一羹嗅一嗅，再猛吸，一口連Crema來喝，立時鼻腔內充滿咖啡味，而且非常之香濃，味道是比Espresso的更顯著鮮明，咖啡的回甘更強，咖啡脂的脂香已在口中不斷回盪，但咖啡苦度則比Espresso的低，很是對版，唯一可以挑剔的是，咖啡的酸度也不算低，相信是咖啡豆的問題，但最為得意的是，這酸味比平時的較易接受，是有一種漿果香的酸味，喝起來使咖啡變得更鮮明。
而女友的Cappuccino又如何呢？先不談喝的，談視覺藝術，是一個心形的拉花，看上去已經很吸引了。至於味道方面，也是例牌的用了Espresso Base，然後分別再加上熱鮮奶及鮮奶泡沫，跟來的是一包白砂糖，這是我第一次在香港的咖啡店見到的，果然非常之意大利，要喝一杯Cappuccino，千萬不要加了糖後起勢咁攪，會破壞Cappuccino喝起來的質感，所以加白砂糖是最好不過，因為其可溶性是最高的。
加了糖後，先連泡沫喝了一口，奶泡也是打得非常綿密，比之前在Pascucci喝到的更細密，完全沒有很實在的感覺，打泡功夫很不錯，要彈的就只有，其奶泡層不夠厚，最多只有三份一的厚度，而咖啡味在奶泡的幼滑及奶香中緩緩釋出，喝起來絕對是一杯令人非常舒服的Cappuccino，但咖啡的香在奶的影響下，有點過薄的感覺，這點可以改善一下吧。
喝過咖啡後，非常滿足，而整體的感覺是非常贊同Babedolphin食評中所言，真的是很意大利的一所咖啡店，所以鐘情意大利咖啡的，不可不試呢！
最後一提的是此店子已經有三文治、Panini及蛋糕等發售，而且惠顧滿五十元會有半小時的Wi-Fi服務，希望這個資訊對大家有幫助。
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