魚屋

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為何星期一總是那麼忙碌？！下午三點，連一口水都未喝過，不停在處理事務。必須要吃一頓豐富的早午餐減減壓。每次經過魚屋都是撐著大肚腩，想吃也沒有多餘空間。今天終於難得空著肚，可以一試。有個小黑板，寫着數款如鯛魚的特選魚類，一問之下，原來只用來烤，不做刺身。既想食刺身，又想試試他們的烤物，最後點了一個海膽刺身飯餐及一隻鹽燒赤蝦。套餐附送一個靚湯，配料十足，味噌適中，不會過鹹，另有魚蓉的鮮味，吃時要小心，不能急，否則容易吞下魚骨。紅白兩種蘿蔔都很甜，以日式湯來說，絕對高質有誠意。刺身飯材料多，但不是樣樣好。三文魚、飛魚籽、白象拔只屬普通，海膽表面有水份，不夠新鮮，甜味有但不夠濃，當中比較好的有赤蝦、帶子、魚籽漬及魷魚。相信碗內所有食材都是隔夜貨，因為當時店員剛剛簽收了幾箱鮮貨。至於飯粒，軟硬濕度適中，沒有醋酸味，份量亦足夠。招牌燒物……燒赤蝦，可能受商場限制，師父用風櫃將食物烤熟，好處當然是方便。其實市面很多燒臘店已改用風櫃燒乳豬，可能已不知不覺品嚐過這種處理方法的風味。燒蝦上枱時，一陣鹹香撲鼻，這陣香氣已令我急不及待要把刺身飯擱在一邊，蝦殼給撒上一把鹽，燒得乾脆微焦，風櫃做出來的另一好處是，