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2014-04-06
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很久沒有去一風堂。記得第一次去，是2011年在尖沙咀店，那時職員會在門口派籌，採取先到先得形式，但就算幸運拿到籌的也要等一小時才有位，當時熱潮一時無兩。2012年去銅鑼灣店，看見門口新設的自助取票機那刻的感動，至今仍然記得。2013年出差時到過台北店，那次的松露清風冷拌麵，結果有點慘不忍睹。旅行時曾經到過心齋橋店，那次味道反而最深刻，不知道它的美味是源於食材和水源的關係，還是心理作用。今次來到旺角朗豪坊店，吃的仍然是最經典的白丸元味豬骨濃湯拉麵，麵身軟硬適中，湯身只消一會便起膠，濃度很夠，但熱度不夠是致命傷。配料只有木耳和蔥花，沒有流心蛋，顯得有點單調和冷清。明太子雞翼把浸漬過的辣味明太子釀入去骨雞翼之中，雞翼雖然被炸至金黃色，但外皮一點也不脆，而且雞肉過份吸收明太子的辣，味道亦顯得太鹹，有點可惜。鮮蝦一向是百搭食材，尤其適合配搭於不同的沙律上。這款牛油果熟蝦伴山葵沙律，wasabi和牛油果的味道很搭，不過山葵的辛辣還是很嗆喉。原隻大蝦有四隻，尚算足料。餃子端來的時候，已經不再溫熱，頓時滿足感大減。記得在日本一風堂吃的餃子，皮薄餡靚，餃子底部煎至金黃香脆，而且並排連着，不用加薑和蔥簡簡
很久沒有去一風堂。記得第一次去，是2011年在尖沙咀店，那時職員會在門口派籌，採取先到先得形式，但就算幸運拿到籌的也要等一小時才有位，當時熱潮一時無兩。2012年去銅鑼灣店，看見門口新設的自助取票機那刻的感動，至今仍然記得。2013年出差時到過台北店，那次的松露清風冷拌麵，結果有點慘不忍睹。旅行時曾經到過心齋橋店，那次味道反而最深刻，不知道它的美味是源於食材和水源的關係，還是心理作用。
今次來到旺角朗豪坊店，吃的仍然是最經典的白丸元味豬骨濃湯拉麵，麵身軟硬適中，湯身只消一會便起膠，濃度很夠，但熱度不夠是致命傷。配料只有木耳和蔥花，沒有流心蛋，顯得有點單調和冷清。
明太子雞翼把浸漬過的辣味明太子釀入去骨雞翼之中，雞翼雖然被炸至金黃色，但外皮一點也不脆，而且雞肉過份吸收明太子的辣，味道亦顯得太鹹，有點可惜。
鮮蝦一向是百搭食材，尤其適合配搭於不同的沙律上。這款牛油果熟蝦伴山葵沙律，wasabi和牛油果的味道很搭，不過山葵的辛辣還是很嗆喉。原隻大蝦有四隻，尚算足料。
餃子端來的時候，已經不再溫熱，頓時滿足感大減。記得在日本一風堂吃的餃子，皮薄餡靚，餃子底部煎至金黃香脆，而且並排連着，不用加薑和蔥簡簡單單便已經很美味。有時覺得，味道是一種很玄的東西。有時候，碰到吃出美味的餐廳，但隔些時候再去，未必能尋回昔日記憶中的好味道，有可能是自己口味變了，也可能是店子本身的水準退步了。有時候，味道又變成一種記憶，在某年某月嚐過的味道，事隔多年再重遇，當年的光景便會再次一一浮現眼前。味道其實很個人的，它記錄着我們的故事和生活中的點點滴滴，所以有些菜式，別人嚐的話不是什麼佳餚美味，但我們卻可能百般滋味在心頭。
今次在一風堂，我似乎連最後一絲悸動也失去...
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