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2010-07-31
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這晚的飯聚有一個意義,就是為了慶祝"皇上F"加入飯局兩週年!因年資尚淺,在掹車邊的情況下有幸出席.這天五時多掛起了黑雨警告到處也出現水浸,連店舖老闆娘也致電詢問今晚會否取消,衆食友也沒有取消的念頭決定飯聚照舊!來到了美女厨房"犀利"的主場,當然是先品嚐自制的煙燻豬腦、炆蘿蔔牛腩、泡尖椒、炆五花腩及涼拌粉絲作頭盤,之後再掃餐牌.灼八爪魚----聽老闆娘說在世界盃期間銷路甚佳,說要多謝保羅!白灼八爪魚有鮮甜味道,爽口無渣,配上自家制的芥辣汁同吃非常惹味!土筍凍----對蟲鼠蟻類向來甚為抗拒,可能看不清楚原形是比較易接受.口感像是在吃啫喱中的一條貢菜!沒甚特別味道,吃後對這件東西的感覺只是普通.香酥盒----搓得很好的油酥皮!可清楚看到一層一層的外皮入口酥脆,內裡餡料有蝦肉、韮菜、沙葛、磨菇粒等非常豐富!五香卷----做法是較原始的版本豬肉是切成粗條狀做得不算仔細,沒有混入其它配料,外皮香脆五香味十足.蠔仔煎----喜歡這個木薯粉下得不多的做法,吃起來較乾身蠔仔煎得香口.不喜歡像台灣做法那種像膠水般的形態!與潮式用鴨蛋煎的是兩款不同的感受.炸大腸----清洗得乾淨沒有異味,肥厚的大腸炸得外脆
來到了美女厨房"犀利"的主場,當然是先品嚐自制的煙燻豬腦、炆蘿蔔牛腩、泡尖椒、炆五花腩及涼拌粉絲作頭盤,之後再掃餐牌.
灼八爪魚----聽老闆娘說在世界盃期間銷路甚佳,說要多謝保羅!白灼八爪魚有鮮甜味道,爽口無渣,配上自家制的芥辣汁同吃非常惹味!
土筍凍----對蟲鼠蟻類向來甚為抗拒,可能看不清楚原形是比較易接受.口感像是在吃啫喱中的一條貢菜!沒甚特別味道,吃後對這件東西的感覺只是普通.
香酥盒----搓得很好的油酥皮!可清楚看到一層一層的外皮入口酥脆,內裡餡料有蝦肉、韮菜、沙葛、磨菇粒等非常豐富!
五香卷----做法是較原始的版本豬肉是切成粗條狀做得不算仔細,沒有混入其它配料,外皮香脆五香味十足.
蠔仔煎----喜歡這個木薯粉下得不多的做法,吃起來較乾身蠔仔煎得香口.不喜歡像台灣做法那種像膠水般的形態!與潮式用鴨蛋煎的是兩款不同的感受.
炸大腸----清洗得乾淨沒有異味,肥厚的大腸炸得外脆內軟.
大腸腩肉/蠔仔沙茶麵----兩款麵食的沙茶湯底今天也是淡味了一點,經炆煮的大腸食味是比炸的來得吸引!蠔仔鮮味十足份量亦不少.
炸芋盒----脆而不硬的外層包裹著軟滑的芋蓉及濃香韮菜,已成這裡的必吃名物.
福建鹵麵/炒米粉----香港吃的炒粉麵一般都是以乾身夠鑊氣作為標準,但這種福建的造法是用炆煮的方式,麵條較軟身但更入味.(據祖籍福建的美女厨房"犀利"解說,此麵與油麵外形相似但是質感不同,不能混為一談)
特色春卷----這個全是素菜的膶餅卷味道是眾食品中味道較為清淡的一款,加上自家制的芥辣汁拌吃,令味道豐富了不少.
扁食----一碗十多粒,迷你的體形及滑溜的雲吞皮是一口接一口吃過不停的原因.
灼豬雜----白灼切成小片的豬心、豬膶、大腸及豬肚,面層舖滿了蒜蓉及蔥花再淋上滾油上檯,所散發的香氣很難令人抗拒!
炒蟶子----九層塔香味濃郁,蟶子肉味道鮮甜,內裡清理得乾淨無沙.
厦門的小吃果然風味十足.雖然關舖的時間早了一點,但這只是上半場!下半場會在對面街繼續進行.
吃一餐滿意的飯,食物的質素固然重要.但和誰吃這餐飯,在我心目中才是排在首位.
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