Video
Read full review
2023-02-04
682 views
回顧收爐前最後一餐，幸運寶寶有幸跟著老闆，到訪一間他間中會光顧的omakase😛 - 鮨㐂。鮮有在香港食omakase 的me十分興奮。.店鋪全部壽司吧設計，提供席前料理，每個位置都睇到壽司師傅用心製作。見到我坐的區域獨立間開有趟門，可以分開為獨立房間。當天中等人流，環境寧靜，氣氛不錯。.午市提供五款不同價位份量Omakase set ，可按個人食量選擇，而我當天跟同事們都選了12件套餐，每位💲638，套餐包括：𖥕 前菜一品及沙律𖥕 季節茶碗蒸𖥕 壽司12件𖥕 吸物𖥕 甜品或咖啡.====𖥕 前菜 凍鮑片及開胃沙律菜𖥕 季節茶碗蒸蟲茸茶碗蒸，顏色上較一般茶碗蒸深色，味道香濃，內有少量蟹柳絲，面有柳松菇和少許紫蘇，賣相、口感和味道都十分豐富。𖥕 壽司12件✥ 白蝦新鮮的白蝦，肉質細緻，有種在口中慢慢溶化的感覺。加入岩鹽，柚子胡椒，味道清新。✥ 石垣鯛有油香，肉質較結實，可惜有少少筋✥ 帆立貝鮮甜，入口軟滑，超大隻把飯完全覆蓋✥ 金目鯛輕輕燒過表面，入口暖暖地，魚油更出，帶有少焦香✥ 活赤貝超大隻活赤貝，赤貝控表示好興奮，入口爽脆，味道鮮甜✥ 池魚池魚味道獨特，魚味較重，肉質柔軟✥ 甜蝦甜
.
店鋪全部壽司吧設計，提供席前料理，每個位置都睇到壽司師傅用心製作。見到我坐的區域獨立間開有趟門，可以分開為獨立房間。當天中等人流，環境寧靜，氣氛不錯。
.
午市提供五款不同價位份量Omakase set ，可按個人食量選擇，而我當天跟同事們都選了12件套餐，每位💲638，套餐包括：
𖥕 前菜一品及沙律
𖥕 季節茶碗蒸
𖥕 壽司12件
𖥕 吸物
𖥕 甜品或咖啡
.
====
𖥕 前菜
凍鮑片及開胃沙律菜
𖥕 季節茶碗蒸
蟲茸茶碗蒸，顏色上較一般茶碗蒸深色，味道香濃，內有少量蟹柳絲，面有柳松菇和少許紫蘇，賣相、口感和味道都十分豐富。
𖥕 壽司12件
✥ 白蝦
新鮮的白蝦，肉質細緻，有種在口中慢慢溶化的感覺。加入岩鹽，柚子胡椒，味道清新。
✥ 石垣鯛
有油香，肉質較結實，可惜有少少筋
✥ 帆立貝
鮮甜，入口軟滑，超大隻把飯完全覆蓋
✥ 金目鯛
輕輕燒過表面，入口暖暖地，魚油更出，帶有少焦香
✥ 活赤貝
超大隻活赤貝，赤貝控表示好興奮，入口爽脆，味道鮮甜
✥ 池魚
池魚味道獨特，魚味較重，肉質柔軟
✥ 甜蝦
甜蝦上放了蝦膏，做法特別，增加蝦味
✥ 赤身
肉質結實，正常發揮，但這件吃下去有少許酸，後來發現應該因為每件醋飯都由師傅手沾上醋搓成，可能是個別地重手了。
✥ 中拖羅
油脂比例剛好，更加甘香
✥ 大拖羅
更加粉嫩，入口即溶
✥ 海膽
鮮甜海膽，但不算嚐過最好吃的
✥ 鰤魚
富油脂的高級魚品種，肉質較實，上有少許柚子，帶點清新
𖥕 吸物
麵豉菇湯加入了山椒，帶少許麻香，幾特別
𖥕 甜品
榛子雪糕球
.
整個套餐的壽司都好不錯，全部都好新鮮，過程中師傅都跟我們有講有笑，氣氛和諧。12件的份量已經好足夠，我們都好滿足地離開 ❤︎︎
Post
