唯珍上海麵家 (Closed)

星期四復活節假期前一晚，7點來這上海老店食碗正宗上海麵，剛好有1一2檯吉位，與朋友即坐下點菜。我叫了豬手云吞粗麵，上海云吞典型傳統手法及味道，4隻大大隻，用上海云吞皮，皮又薄又滑，豬肉肥瘦比例適中，不肥膩不嚡口，豬肉鮮嫩滑口，加上新鮮韮菜及醬料，云吞包滿美味，整體的口感及味道層次豐富。豬手肉夠林夠軟，也非常入味，斬開有2小件上，只嚴份量少了點，冇乜肉食到。識食一定叫粗麵，粗麵略過熟，太軟林，失去粗麵應有的咬口，啱無牙的長者多D，配上酸菜夠惹味，份量夠多，男仕也夠飽。朋友要豬扒排骨幼麵，湛江排骨味道一流好夠惹味，可惜略為瘦了點，有點嚡口柴皮。豬排隔了很久差不多食完才上，豬排尚鬆軟，外表的旦炸醬己放涼不是剛炸起的。幼麵配酸菜，大大碗夠份量味道也很配合不錯。食物是傳統上海味道，服務招呼也傳統上海風格，侍應要理不理，落錯單仲好大聲叫人等多陣，廚房裡面煮麵的上海師父走出來幫手，就大大聲話客人整亂晒擺住太多餐牌，收錢個上海太太又會好大聲咁叫入廚房幫手落外賣單……