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2021-07-10
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一到門外已經俾棵櫻花樹吸引住，室內環境寬敞舒適。而且店員服務都好好，不停加茶之餘，重會俾熱毛巾你抹手，和奉上消毒濕紙巾同紙巾，夠晒乾淨衛生。有幸一早預訂了位，可以一路同師傅交流和欣賞佢的手藝。.我們分別點了兩個夕食Set：Gin ($1280)和 Promotion ($780-期間限定:星期日至四供應)。.🔸先付3種盛🔹京都嫩豆腐配蟹肉蟹膏用上日本京都豆腐夠滑溜，配上鮮甜蟹肉和蟹膏提味，加上胡麻醬，味道好夾。🔹汁煮鮑魚鮑魚新鮮又彈牙，而且煮得好入味，配上鮮味的三文魚籽和金箔，味道和賣樣都好出色。🔹櫻花蝦日本初生蛋初生蛋夠滑溜，蛋味香濃，配上櫻花蝦和特製醬汁，味道不錯。.🔸刺身🔹左口魚以薄切上，好考師傅的刀工，食落新鮮爽口。🔹 日本岩手縣真蠔食落肉質夠肥美又鮮甜，配酸汁啫喱提味後更美味。🔹象拔蚌食落口感爽脆又鮮味，加上岩鹽和檸檬汁調味，感覺清新。🔹太刀魚師傅將太刀魚炙燒後，配上和風醬汁，油脂感豐富又甘香，還配上紫蘇葉作裝飾。🔹煙燻鏗魚賣相一流，有噴煙效果，食落帶煙燻味，味道好香醇。.🔸熟食🔹舞茸菇清湯 選用菇味濃郁的舞茸菇煮成，味道好清甜。🔹沖繩豬手選用沖繩豬手經過36個鐘的煮製，口感
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我們分別點了兩個夕食Set：Gin ($1280)
和 Promotion ($780-期間限定:星期日至四供應)。
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🔸先付3種盛
🔹京都嫩豆腐配蟹肉蟹膏
用上日本京都豆腐夠滑溜，配上鮮甜蟹肉和蟹膏提味，加上胡麻醬，味道好夾。
🔹汁煮鮑魚
鮑魚新鮮又彈牙，而且煮得好入味，配上鮮味的三文魚籽和金箔，味道和賣樣都好出色。
🔹櫻花蝦日本初生蛋
初生蛋夠滑溜，蛋味香濃，配上櫻花蝦和特製醬汁，味道不錯。
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🔸刺身
🔹左口魚
以薄切上，好考師傅的刀工，食落新鮮爽口。
🔹 日本岩手縣真蠔
食落肉質夠肥美又鮮甜，配酸汁啫喱提味後更美味。
🔹象拔蚌
食落口感爽脆又鮮味，加上岩鹽和檸檬汁調味，感覺清新。
🔹太刀魚
師傅將太刀魚炙燒後，配上和風醬汁，油脂感豐富又甘香，還配上紫蘇葉作裝飾。
🔹煙燻鏗魚
賣相一流，有噴煙效果，食落帶煙燻味，味道好香醇。
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🔸熟食
🔹舞茸菇清湯
選用菇味濃郁的舞茸菇煮成，味道好清甜。
🔹沖繩豬手
選用沖繩豬手經過36個鐘的煮製，口感軟腍，味道香甜，食落啖啖骨膠原。
🔹和風鵝肝多士
鵝肝經香煎後，口感好之餘，還配上魚子醬。而多士充滿蜜糖牛油香，入口香脆，係不錯的配搭。
🔹鮮魚湯
用了大量魚骨熬製，魚香非常濃味。
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🔸壽司
🔹手釣池魚
比普通池魚更矜貴，油脂豐富，口感爽脆。
🔹赤身
吞拿魚赤身脂肪比例較少，口感較腍，魚味夠濃，配上紫菜醬，味道更香。
🔹銀鱈魚
魚的肉質肥美豐腴，食落有豐富魚油香，入口細嫩滑溜，配上松露鹽和北海道三星漬。
🔹平川馬糞海膽
入口味道濃郁，甜度很高，配以紫菜飯團和金箔。
🔹拖羅
拖羅入口即溶，油脂平均，食落鮮味，魚油香重，櫻花蝦增添爽脆感。
🔹牡丹蝦
牡丹蝦的蝦肉夠緊實有彈性，口感甜糯又爽滑，配上燒蝦頭膏和烏魚子乾，鮮甜味讓人久久難以忘懷。
🔹鯖魚
魚肉油脂豐富，經猛火微微燒烤外皮帶脆，裡面像奶油般滑嫩多汁。
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🔸甜品
🔹靜岡蜜瓜
入口勁香甜，又爆汁，真係超好味。
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