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2012-08-31
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適逢restaurant week，看看各個restaurant出的menu，很多價格並不比平時低，選擇還少，真是沒有要湊熱鬧的道理。不過steak house是個例外，加上身邊的食肉獸跟著我吃了一段時間的清淡菜式，也是時候補償他一下了 呵呵！選了Prime，一來食物的評價不錯，二來我們都喜歡Elements這邊輕鬆又寬敞氛圍。兩個人，Appetizer和Dessert各一，Main Course要了Angus Ribeye和Aged USDA Tenderlion。 最先上來的麵包盒，雖然看上去小小的，但質素頗高，是我吃過的最好的餐前麵包之一。麵包盒剛剛上桌，已經聞到Cheese的香味，不止表面撒了cheese，咬開中間cheese更是豐富，加上butter、salt和garlic的調味，小麵包風味十足，比較其他絕大多數餐廳只是樸素的麵包，這個就顯得熱烈很多，一上來就給味蕾來個小小的衝擊。 Appetizer:Velvet Crab Bisque: diver scallop, artichoke tempura蟹肉濃湯確實很有海蟹味，coriander去除海水味，令濃湯更清新；加c
最先上來的麵包盒，雖然看上去小小的，但質素頗高，是我吃過的最好的餐前麵包之一。麵包盒剛剛上桌，已經聞到Cheese的香味，不止表面撒了cheese，咬開中間cheese更是豐富，加上butter、salt和garlic的調味，小麵包風味十足，比較其他絕大多數餐廳只是樸素的麵包，這個就顯得熱烈很多，一上來就給味蕾來個小小的衝擊。
Appetizer:
Velvet Crab Bisque: diver scallop, artichoke tempura
蟹肉濃湯確實很有海蟹味，coriander去除海水味，令濃湯更清新；加cream則使濃湯口感更順滑；湯底也確實有蟹肉，算是足料。帶子清甜，我個人比較喜歡不加sauce，吃其原位。tempura是他的最愛，我對煎炸食品也是能免則免，所以此次沒有品嘗，但還是對artichoke這個東方幾乎沒有的食材很有興趣，下次要試一下。
Seared Duck Foie Gras: mango sorbet, sesame wafer
這道菜相信不用太多介紹，只要食菜原料夠好，味道就不會差，肥美香滑，配鬆脆的seasame wafer和mango sorbet，一軟一脆，一濃香一清新，味感層次分明，相互對比又彼此平衡，很棒的搭配。
Main Course:
我點了Wet Aged USDA Tenderlion 6oz: poached short-rib, merlot reduction
對於大塊肉始終有點抗拒，而且我喜歡lamb更多一些。但這個tenderlion真是很不錯，非常tender，真有入口即化的程度，再以merlot入味，肉帶有酒香，味道很好。
Black Angus Ribeye 10oz: truffle shoestring fries, tarragon bearnaise食肉獸的ribeye應該也不差，雖然我沒有嘗，但他吃得津津有味，欲罷不能的。
Dessert:
Grand Marnier Crmem Brulee: pistachio macaroon
這裡的Crmem Brulee讓人驚喜，我覺得深知好吃過Paul-Lafayet，至少不會他差，更是好過坊間大多數的西餅店。簡單來説，caramel火候恰到好處，夠香甜又不會過焦而發苦味；蛋味香甜，口感夠滑；strawberry, blueberry and blackberry都新鮮多汁，讓整個甜品不會太甜膩。macaroon我倒是沒有吃，但就賣相覺得應該也不錯吧。
Farmhouse Cheese: walnut bread, poached pear這個cheese plate我覺得不好，倒不是cheese本身的問題，而是搭配和整套餐不和諧。前面從麵包開始，到前菜、主菜，每個都是重口味，味覺已經很重負擔了，此刻的chesse只能是點綴收尾，很難做到再次出擊、再下一城的效果。但縱觀cheese plate裏面，6款cheese幾乎全是重口味的，而且bread和pear的分量與cheese完全失調，加起來配一份cheese還湊合，配6份根本沒可能，剩下的cheese只能空口吃，如果是happy hour加紅酒或許還可以，但算上前面的大餐，真是太難負荷了。感覺這個cheese plate吃力不討好，建議cheese分量減半，選三款質素好一點的，另外多給一些bread和pear，效果應該會好很多。
總的來說，這餐還是非常滿足的，restaurant week給出的價格($438+10%)較平日低一些，最重要食物可口，環境輕鬆舒適，服務亦無不妥，是一次愉悅的晚餐體驗。
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